Eggs Benedict mit Schinken

mit Toasties, Eier, Kochschinken, Sauce Hollandaise

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von TobiasCooks

Du willst in der Liga des Eierkochens aufsteigen, denn Rühr- und Spiegelei gelingt dir im Schlaf? Dann wage dich an die Spitzenklasse: Eier pochieren! Denn zu diesem angesagten Frühstückshit gehört ein perfekt pochiertes Ei genauso wie Schinken und Sauce Hollandaise – und die am besten selbst gemacht!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
2
Toasties
4
Eier
80 g
Kochschinken
4 EL
Sauce Hollandaise
1 EL
Essig
Kresse, zum Garnieren

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Schöpflöffel
  • Toaster
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
402kcal19%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
30.5g64%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
17.3g25%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
30.4g12%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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Du willst in der Liga des Eierkochens aufsteigen, denn Rühr- und Spiegelei gelingt dir im Schlaf? Dann wage dich an die Spitzenklasse: Eier pochieren! Denn zu diesem angesagten Frühstückshit gehört ein perfekt pochiertes Ei genauso wie Schinken und Sauce Hollandaise – und die am besten selbst gemacht!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
1 EL
Essig
2
Toasties
80 g
Kochschinken

Einen Topf mit Wasser aufsetzen, Essig zugeben und zum Kochen bringen. Die Toasties halbieren, toasten und mit Schinken belegen.

2
4
Eier

Nun die Eier pochieren: dafür mit einem Kochlöffel in kreisenden Bewegungen einen Strudel im kochenden Wasser erzeugen. Ein einzelnes Ei aufschlagen und direkt aus der Schale in die Mitte des Strudels gleiten lassen. Mit dem Kochlöffel den Strudel weiter vorsichtig in Bewegung halten. Nun die weiteren Eier zugeben und ebenfalls pochieren. Nach ca. 5 Minuten die Eier vorsichtig mit einem Schöpflöffel herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Dann auf je einer Toastie-Hälfte ein Ei platzieren.

3
4 EL
Sauce Hollandaise
Kresse

Pro einer Hälfte belegtem Toastie einen Esslöffel Sauce Hollandaise darüber geben, mit Kresse garnieren und sofort servieren.

Dazu passt ...

... unsere selbstgemachte Sauce Hollandaise. Gar nicht so schwer, probier's aus!

Wusstest du schon ...

... woher die „Eggs Benedict“ ihren Namen haben? Glaubt man einer Geschichte aus dem Jahre 1894, soll der Börsenmakler Lemuel Benedict zu Gast im New Yorker Waldorf-Astoria-Hotel gewesen sein und am Abend zuvor etwas zu tief ins Glas geschaut haben. Zum Katerfrühstück wünschte er sich etwas Deftiges: pochiertes Ei, Speck und Sauce Hollandaise. Was sich als eine leckere Kombination herausstellte, ist mittlerweile ein angesagtes Frühstück auf der ganzen Welt!


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Schöpflöffel
  • Toaster
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
402kcal19%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
30.5g64%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
17.3g25%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
30.4g12%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.




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