Gedeckter Apfelkuchen

mit Äpfel, Agavendicksaft, Zimt, Kardamom

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von Veganesha

Bei diesem wunderbaren Rezept werden Erinnerungen wach: An Sonntage bei Oma, als man nach einem schönen Herbstspaziergang sich an den Kaffeetisch setzte und den gedeckten Apfelkuchen geschlemmt hat. Mit diesem Rezept backe ich nun den gedeckten Apfelkuchen als vegane Variante.

Vegan

Vegan

Brennwert

298 kcal

Schwierigkeit

Mittel

Zubereitungsdauer

1,3 Std.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Springform

Für die Füllung

1 kg
Äpfel
50 ml
Agavendicksaft
2 TL
Zimt
1 TL
Kardamom
2 EL
Stärke

Für den Teig

400 g
Dinkelmehl
70 g
Rohrohrzucker
150 g
Margarine
0.5 TL
Salz
5 EL
Wasser

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

50 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backofen
  • Backpapier
  • kleiner Topf
  • Nudelholz
  • Springform

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Stück
298kcal14%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
4.5g9%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
10.5g15%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
46g18%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
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von Veganesha

Bei diesem wunderbaren Rezept werden Erinnerungen wach: An Sonntage bei Oma, als man nach einem schönen Herbstspaziergang sich an den Kaffeetisch setzte und den gedeckten Apfelkuchen geschlemmt hat. Mit diesem Rezept backe ich nun den gedeckten Apfelkuchen als vegane Variante.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
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1
150 g
Margarine
1 kg
Äpfel
50 ml
Agavendicksaft
2 TL
Zimt
1 TL
Kardamom

Die Margarine in ein Topf schmelzen. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Nun in einer Schüssel mit Agavendicksaft, Zimt und Kardamom gut vermengen. Beiseitestellen.

2
400 g
Dinkelmehl
70 g
Rohrohrzucker
0.5 TL
Salz
5 EL
Wasser

Das Mehl mit Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Nun die geschmolzene Margarine dazugeben und verkneten. In einer kleinen Schale das Wasser kühlen, am besten mit Eiswürfel.

3

Esslöffelweise das Wasser an den Teig geben und verkneten, bis er so elastisch ist, dass man ihn ausrollen kann. Zwei Drittel des Teiges zwischen zwei Schichten Backpapier so groß ausrollen, dass er den Boden und den Rand der Form bedeckt. Die Form einfetten.

4

Eine Schicht Backpapier abziehen und über die Form legen. Den Teig hineingleiten lassen, indem man die obere Schicht Backpapier abzieht. Hier sollten Boden und Rand der Springform mit Teig bedeckt sein. Den überlappenden Teig abschneiden.

5
2 EL
Stärke

Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nun die Stärke mit den Apfelstücken vermengen. Die Füllung in die Form geben. Nun den restlichen Teig ebenso ausrollen. Auf den Kuchen geben und die Ränder des Rands und des Deckels mit den Fingern vorsichtig zusammendrücken.

6

Mit einem scharfen Messer acht Schlitze sternenförmig in den Deckel ritzen. Den Kuchen für 50 Minuten backen. Wer mag, kann den Kuchen vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestreuen.

Tipp

Mit eiskaltem Wasser wird der Teig richtig gut elastisch, sodass man ihn gut ausrollen kann.

Schon probiert?

Wenn es mal schnell gehen soll, ist dieser schnelle Apfelstrudel genau richtig.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

50 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Backpapier
  • kleiner Topf
  • Nudelholz
  • Springform

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Stück
298kcal14%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
4.5g9%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
10.5g15%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
46g18%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.




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