Fusilli mit Auberginen & Mozzarella
mit Aubergine, Sonnenblumenöl, Tomaten aus der Dose, Salz
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Zutaten für Portionen
- 1
- 200 ml
- 125 g
- 1 HandvollBasilikum (30 g)
- 1
- 180 g
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
1Aubergine200mlSonnenblumenölSalz
Aubergine schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Auberginenwürfel in Sonnenblumenöl frittieren und diese dann sofort auf ein Tuch legen, damit das Fett aufgesaugt wird und nicht in die Auberginenwürfel eindringt. Erst danach salzen.
2
125gTomaten aus der DoseSalzPfeffer1HandvollBasilikum
Die geschälten Tomaten zu einer Soße verkochen und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Etwas Basilikum zur Deko beiseite legen.
3
1Mozzarella180gFusilli
Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Die Fusilli 8–10 Minuten in reichlich sprudelndem Wasser al dente (bißfest) kochen.
4
Die frittierten Auberginen in die fertige Tomaten-Soße geben und mit der Pasta vermischen.
5
Kurz vor dem Servieren die Mozzarella-Würfelchen unterrühren, auf zwei Teller verteilen und jeweils mit einem Basilikum Blatt garnieren.
Zubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
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