Curry mit Süßkartoffel & Rosenkohl

mit Ingwer, Zwiebel, Knoblauchzehe, Rosenkohl

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von Tropicai

Currys sind wunderbare Gerichte, die wärmen und in vielseitigen Variationen auftauchen. Diese herzhafte Variante punktet mit leckerem Rosenkohl, ein Herbst-/Wintergemüse, das nussig und mild schmeckt. Das besondere Highlight sind die fruchtigen Granatapfelkerne.

Leckere Rezepte, super Einkaufsliste, einfache Kochanleitung mit Fotos.
- Priska Meuwly

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
20 g
Ingwer
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
300 g
Rosenkohl
300 g
Süßkartoffeln
1 TL
Tropicai Kokosöl
1.5 TL
Currypulver
50 g
Tropicai Kokosmus
160 ml
Gemüsebrühe
1
Limette
0.5
Granatapfel
Salz

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
497kcal24%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
12.2g26%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
22.3g32%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
58.6g22%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
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Currys sind wunderbare Gerichte, die wärmen und in vielseitigen Variationen auftauchen. Diese herzhafte Variante punktet mit leckerem Rosenkohl, ein Herbst-/Wintergemüse, das nussig und mild schmeckt. Das besondere Highlight sind die fruchtigen Granatapfelkerne.


Zubereitung

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1
20 g
Ingwer
1
Knoblauchzehe
1
Zwiebel
300 g
Rosenkohl
300 g
Süßkartoffeln

Ingwer und Knoblauch fein hacken. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Rosenkohl putzen, Strunk etwas abschneiden und dabei die äußeren Blätter entfernen. Die Röschen halbieren. Die Süßkartoffeln schälen und 1x1 cm große Würfel schneiden.

2
50 g
Tropicai Kokosmus

Das Tropicai Kokosmus mit einem Messer grob hacken, anschließend beiseite stellen.

3
1 TL
Tropicai Kokosöl
1.5 TL
Currypulver

In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln darin ca. 2 Minuten dünsten. Anschließend den Rosenkohl und die Süßkartoffelwürfel zugeben. Weitere 4 Minuten mitdünsten. Das Gemüse mit dem Currypulver bestäuben, vermischen und andünsten, dass sich die Aromen entfalten können.

4
160 ml
Gemüsebrühe
0.5
Granatapfel

Gemüsebrühe und gehacktes Kokosmus zugeben, unter gleichmäßigem Rühren aufkochen lassen. Das Curry 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen lassen. Währenddessen die Kerne aus dem Granatapfel herauslösen.

5
Salz
1
Limette

Das Rosenkohl-Curry mit Salz sowie etwas Limettensaft abschmecken und mit den Granatapfelkernen servieren.

Tipp!

Wer noch etwas Schärfe in das Gericht bringen will, kann eine gehackte, rote Chilischote zusammen mit dem Ingwer, dem Knoblauch und den Zwiebeln anbraten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
497kcal24%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
12.2g26%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
22.3g32%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
58.6g22%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.




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