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Vegetarisch

492 kcal

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45 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Handrührer
  • Schöpfkelle
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Portion

Allergene


Gelingt leicht

Zubereitung

Ansicht

1
30gButter150gMehl0Salz150mlMilch100mlkohlensäurehaltigesMineralwasser4Eier

Die Butter zerlassen. Das Mehl mit 1 kräftigen Prise Salz mischen und mit der Milch und dem Mineralwasser glatt rühren. Die Eier und die flüssige Butter unterrühren. Den Teig zugedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen.

2
400gSauerkirschen400mlKirsch- oder Johannisbeersaft1ELPuderzucker30gSpeisestärke50gRohrzucker1PäckchenVanillezucker2ELCassis Sirup

Inzwischen die Kirschen waschen, halbieren und entsteinen. (Kirschen aus dem Glas in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft (400 ml) auffangen.) Kirschen und Puderzucker mischen. 100 ml Saft mit Speisestärke glatt rühren. Übrigen Saft mit Zucker und Vanillezucker in einem Topf aufkochen lassen. Die Speisestärke einrühren und unter Rühren nochmals aufkochen. Kirschen untermischen und Cassis-Sirup unterrühren. Das Kirschragout bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

3
0Fett

Den Teig durchrühren. Etwas Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eine kleine Kelle Teig hineingeben und bei starker Hitze nacheinander 8 dünne Crêpes backen. Fertige Crêpes im Ofen bei 80° warm halten. Das Kirschragout erwärmen und auf den Crêpes verteilen, sofort servieren.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Handrührer
  • Schöpfkelle
  • Topf

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Pfannkuchen

von Christa Schmedes

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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