Rezepte Vegetarisch Grüne Bohnen Salat mit Mozzarella

Vegetarisches Rezept: Bohnensalat mit Mozzarella 1

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Vegetarisches Rezept: Bohnensalat mit Mozzarella 3

Grüne Bohnen Salat mit Mozzarella

Name: Grüne Bohnen Salat mit Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 400 g grüne Bohnen; 60 g getrocknete Tomaten; 2 Mozzarellakugeln; 50 g Pinienkerne; 2 Zweige Basilikum; 2 Zweige Oregano; 2 Zweige Bohnenkraut; Salz; Pfeffer; 2,5 EL Essig; 100 ml Olivenöl; 1 TL Natron

mit grüne Bohnen, getrocknete Tomaten, Mozzarellakugeln, Pinienkerne

vegetarisches Rezept von StefanieCooks

Wenn die grünen Bohnen Saison haben, solltest du diesen Grüne Bohnen Salat auf jeden Fall zubereiten. Er schmeckt super, ist schnell gekocht und du kannst ihn zu jeder Party mitbringen!

Vegetarisch

490 kcal

Einfach

35 Min.

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vegetarisches Rezept von StefanieCooks

Zutaten für

Portionen

400 g

60 g

2,0

50 g

2,0 Zweige

2,0 Zweige

2,0 Zweige

2,5 EL

100 ml

1,0 TL

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

kleine beschichtete Pfanne
Topf

Nährwerte pro Portion

490kcal23%

Energie

17g35%

Eiweiß

43g61%

Fett

9,6g4%

Kohlenhydrate

Allergene

Fruktose

Laktose

Zubereitung

400 g

grüne Bohnen

1,0 TL

Natron

Bohnen putzen und in einem Topf mit kochendem Wasser 20 Minuten köcheln lassen. Wenn du magst, kannst du Natron mit ins Kochwasser geben. Das sorgt dafür, dass die grüne Farbe der Bohnen erhalten bleibt. Die Bohnen herausnehmen, abtropfen lassen und halbieren.

50 g

Pinienkerne

2,0

Mozzarellakugeln

60 g

getrocknete Tomaten

2,0 Zweige

Oregano

2,0 Zweige

Bohnenkraut

2,0 Zweige

Basilikum

Währenddessen Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Mozzarella grob würfeln, die getrockneten Tomaten in schmale Streifen scheiden. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.

Salz

Pfeffer

2,5 EL

Essig

100 ml

Olivenöl

Den Salat in der Schüssel mischen, die Kräuter zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Essig und Öl anmachen. Den Salat gut durchmischen.

Küchengeräte

kleine beschichtete Pfanne
Topf

Gut vorzubereiten

Den Grüne Bohnen Salat kannst du auch schon am Abend vorher zubereiten.

Tipp!

Jedes Böhnchen gibt ein... nicht unbedingt, durch das Kochen verflüchtigen sich die blähenden Stoffe aus der Bohne und können dir so keine Bauchschmerzen mehr bereiten. Am besten daran ist, dass das giftige Phasin dabei zerfällt.