Avocado-Schoko-Kokos-Muffins
mit Avocado, Kokosmehl, Xylit, Kakaonibs
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Zutaten für Muffins
- 1
- 30 g
- 65 g
- 10 g
- 5 g
- 2 TL
- 50 g
- 50 ml
- 2
- etwas
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Backofen
- Handrührgerät
- Muffinform
Nährwerte pro Portion
Allergene
Tags
Zubereitung
Ansicht
1
50gBitterschokolade65gXylit50mlKokosmilch
Im Wasserbad Schokolade, Zucker und Kokosmilch dazugeben und alles bei geringer Hitze schmelzen.
2
1Avocado
Avocado schälen, entkernen und mit einer Gabel sehr fein drücken. Es sollten keine Klümpchen mehr zu sehen sein.
3
30gKokosmehl2TLWeinstein Backpulver5gKakaopulver10gKakaonibs2EierVanillepulverZimt
Kokosmehl mit Backpulver, Kakaopulver, Kakaonibs, Eiern, Vanillepulver und Zimt vermengen.
4
Geschmolzene Schokoladenmasse mit der Avocado unter den Teig mischen.
5
Das Ganze mit dem Handmixer gut durchrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
6
Teig noch mal abschmecken und ggf. etwas mehr Süße verwenden.
7
Kokosraspeln
Teig nun in die gefettete Muffinform geben, etwas Kokosraspel darüber streuen und für ca. 25 Minuten bei 175° Grad Umluft backen.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Backofen
- Handrührgerät
- Muffinform
Tags
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