Vegetarisch durch die Woche mit Steinpilzrisotto und Tomaten-Brotsalat

Montag: Steinpilzrisotto

In die Woche starten wir mit einem italienischen Klassiker: dem Risotto. Dieses hier überzeugt durch das einzigartige Aroma der Steinpilze mit feinen Noten von Weißwein und Parmesan. Auch wenn es Abends mal schnell gehen muss, Zeit für ein Risotto bleibt immer, denn dieses hier steht in nur 40 Minuten auf dem Tisch und kommt mit nur wenigen Zutaten aus.

Italienischer Klassiker: Steinpilzrisotto. Foto: SevenCooks

Dienstag: Gemüselasagne im Glas

Ein besonders raffiniertes Gericht ist die Lasagne im Glas. Sie wärmt nicht nur, sondern lässt sich auch super portionieren. Damit eignet sie sich außerdem hervorragend für Partys oder mehrgängige Menüs. Natürlich kannst du einfach etwas mehr kochen und die überschüssigen Portionen am nächsten Tag unkompliziert aufwärmen.

Lässt sich super portionieren: Gemüselasagne im Glas. Foto: SevenCooks

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Mittwoch: Flammkuchen mit Feige und Schafskäse

Flammkuchen kennen wir alle. Zwiebeln, Speck, Sauerrahm. Fertig ist der Klassiker. Doch der Boden des Flammkuchens schmeckt neutral und du kannst bei den Toppings deiner Kreativität freien Lauf lassen und etwas ausprobieren. Wie wäre es denn mit Feigen auf dem Flammkuchen? Und was passt gut dazu? Vielleicht Schafskäse? Die Süße der Feigen ergänzt sich prima mit der würzig-deftigen Note des Fetas. Das solltest du dir nicht entgehen lassen.

Mediterrane Variante: Flammkuchen mit Feige und Schafskäse. Foto: SevenCooks

Donnerstag: Tomaten-Brotsalat mit Büffelmozzarella & gegrillter Paprika

Bei diesem Salat kannst du super nicht mehr ganz so frisches Brot verarbeiten. Ergänzt mit frischen Tomaten und gegrillter Paprika macht diese Rezept aber dennoch einiges her. Serviert mit einem Büffelmozzarella, sieht der Tomaten-Brotsalat nicht nur gut aus, sondern macht auch ganz sicher satt.

Perfekte Kombi aus frischen Zutaten und Resten: Tomaten-Brotsalat mit Büffelmozzarella und gegrillter Paprika. Foto: SevenCooks

Freitag: Pasta mit Paprika-Zucchini-Soße 

Ich finde ja, zu Pasta passen am besten cremige Soßen. Es gibt wenig, was eine Sauce so geschmeidig und geschmacksintensiv macht wie Cashewmus. Ähnlich wie Sahne verstärkt das Mus den Geschmack und ergänzt das Gericht durch eine fein-nussige Note. Die kräftigen Aromen von Zucchini und Paprika runden die Komposition ab. Dazu kochst du einfach deine Lieblingsnudeln und schon wird der Pasta-Traum wahr.

Ein schnelles Gericht für den Start ins Wochenende: Pasta mit Paprika-Zucchini-Soße. Foto: SevenCooks

Titelbild: SevenCooks