Kochideen

Bayern meets Bella Italia: Vegetarische Rezepte unserer liebsten Länder

26.5.2021

Manchmal kann ich mich einfach nicht entscheiden: Bayern ist meine Heimat und ich liebe die bayrische Küche. Aber italienisches Essen ist einfach unschlagbar. Deshalb hier meine Top 7 Gerichte aus beiden (Bundes-) Ländern, die mein Herz wärmen.

Steinpilzrisotto

Wir starten mit einem italienischen Klassiker: dem Risotto. Dieses hier überzeugt durch das einzigartige Aroma der Steinpilze mit feinen Noten von Weißwein und Parmesan. Auch wenn es abends mal schnell gehen muss, Zeit für ein Risotto bleibt immer, denn dieses hier steht in nur 40 Minuten auf dem Tisch und kommt mit nur wenigen Zutaten aus.

Gemüselasagne im Glas

Ein besonders raffiniertes Gericht ist die Lasagne im Glas. Sie wärmt nicht nur, sondern lässt sich auch super portionieren. Damit eignet sie sich außerdem hervorragend für Parties oder mehrgängige Menüs. Natürlich kannst du einfach etwas mehr kochen und die überschüssigen Portionen am nächsten Tag unkompliziert aufwärmen.

Pilzflammkuchen

Flammkuchen kennen wir alle. Zwiebeln, Speck, Sauerrahm. Fertig ist der Klassiker. Doch der Boden des Flammkuchens schmeckt neutral und du kannst bei den Toppings deiner Kreativität freien Lauf lassen und etwas ausprobieren. Wie wäre es denn mit Pilzen auf dem Flammkuchen? Und was passt gut dazu? Petersilie. Das solltest du dir nicht entgehen lassen.

Ein bayrischer Klassiker abgewandelt: Pilzflammkuchen. Foto: SevenCooks

Tomaten-Brotsalat mit Büffelmozzarella & gegrillter Paprika

Bei diesem Salat kannst du nicht mehr ganz so frisches Brot gut verarbeiten. Ergänzt mit frischen Tomaten und gegrillter Paprika macht diese Rezept aber dennoch einiges her. Serviert mit Büffelmozzarella, sieht der Tomaten-Brotsalat nicht nur gut aus, sondern macht auch ganz sicher satt.

*Perfekte Kombi aus frischen Zutaten und Resten:* *Tomaten-Brotsalat mit Büffelmozzarella und gegrillter Paprika*. ***Foto: SevenCooks***

Pasta mit Paprika-Zucchini-Soße

Ich finde ja, zu Pasta passen am besten cremige Soßen. Es gibt wenig, was eine Sauce so geschmeidig und geschmacksintensiv macht wie Cashewmus. Ähnlich wie Sahne verstärkt das Mus den Geschmack und ergänzt das Gericht durch eine fein-nussige Note. Die kräftigen Aromen von Zucchini und Paprika runden die Komposition ab. Dazu kochst du einfach deine Lieblingsnudeln und schon wird der Pasta-Traum wahr.

Kaiserschmarrn mit karamellisierten Mandeln

Gott, wie ich Kaiserschmarrn liebe. Wenn er nicht so auf die Hüften gehen würde, könnte ich ihn sicherlich jeden Tag essen. Die Kombination mit Rosinen und karammelisierten Mandeln verleiht dem Dessert einen gewissen Kick. Am leckersten schmeckt dazu unser zuckerfreies Apfelmus. EIn bisschen Kalorien einsparen schadet ja nicht.

Käsespätzle

Geriebener Bergkäse, weiche Kasspatzn, gute Butter und dazu ein kaltes Helles oder ein frischer Feldsalat. Hach, da rieche ich sofort die Bergluft. Käsespätzle schmecken wohl am besten nach einer anstrengenden Bergtour auf der Hütte, aber um sich ein bisschen Alpen-Flair in die Küche zu holen, sind Kasspatzn eigentlich perfekt als schnelles Mittagessen geeignet.