Wie jeden Freitag haben wir für dich sieben Gerichte zum Nachkochen ausgewählt. Diese Woche mit unkomplizierten, veganen Rezepten - perfekt für Einsteiger und Ausprobierer.
Die Zutaten für jedes Gericht findest du, wenn du den pinken Rezeptlink anklickst. Dort kannst du die Portionen frei wählen und die Zutatenmenge passt sich automatisch an.
Montag: Spaghetti Bolognese
Ein Klassiker, der es jedem einfach macht, sich an fleischfreie Ernährung heranzutasten. Auch gut für alle, die auf Bolognese stehen, aber kein Tier essen möchten. Schmeckt wirklich vorzüglich und der verwendete Tofu steht dem Hackfleisch in nichts nach.
Zum Rezept für vegane Spaghetti Bolognese
Dienstag: Gemüsepasta aus Zucchini und Karotten
Nudeln müssen aus Teig bestehen? Dass es anders geht, zeigt diese leckere Kreation aus Gemüsenudeln. Fix zubereitet und auch noch gesund. Man sollte sich allerdings einen Spiralschneider anschaffen. Eine kleine Investition, die sich lohnt. Gemüsepasta ist mittlerweile ein fester Bestandteil meiner Ernährung.
Mittwoch: Kichererbsencurry
Wenn ich mal wieder wenig Zeit habe, greif ich zu diesem Rezept. Hier bekommt man schnelle eine sehr ausgewogene Mahlzeit mit viel Gemüse. Genau das Richtige für die Mittagspause.
Zum Rezept für Curry
Donnerstag: Gratinkäse aus Pflanzenmilch
Veganer müssen nicht auf Käse verzichten, falls du das gedacht hast. Aus Pflanzenmilch lässt er sich wunderbar herstellen, wie dieses Rezept zeigt. Damit kannst du dann ein veganes Gemüsegratin zaubern. Lecker!
Zum Rezept für Gratinkäse aus Pflanzenmilch
Freitag: Veganer Pulled-Pork-Burger
Dieses Rezept hat mich echt verblüfft! Dass sich Pulled-Pork so überzeugend mit pflanzlichen Mitteln herstellen lässt, hätte ich nicht gedacht. Nicht nur bei der Grillparty ein voller Erfolg. Unbedingt ausprobieren!
Zum Rezept für vegane Pulled-Pork-Burger
Samstag: Auberginen-Ragout
Ein super leckeres Ragout mit Auberginen, Tomaten und Kapern, das keinen Meisterkoch erfordert. Für die vegane Variante einach am Ende den Joghurt weglassen. Ein Gedicht!
Zum Rezept für Auberginen-Ragout
Sonntag: Wirsing-Pilz-Lasagne
Diese Lasagne ist wahnsinnig lecker - und lässt sich außerdem super mitnehmen. Einfach portionsweise in Gläser zubereiten und abpacken. Lieber etwas mehr machen, dann hast du am Montag schon ein Mittagessen für die Arbeit.
Dessert: Bananenkuchen
Als Vegan-Ausprobierer musst du natürlich nicht auf Desserts verzichten. Wie wär's zum Beispiel mit diesem köstlichen Bananenkuchen?
Viel Spaß beim Nachkochen! Und vergiss nicht, uns deine Wünsche für einen Wochenplan ganz nach deinem Geschmack per E-Mail zu schicken!
Den nächsten Wochenplan gibt es kommenden Freitag im SevenCooks Magazin.
Titelbild: SevenCooks
