7 Saisonale Gerichte im April

Endlich sind die Tage wieder länger und die ersten warmen Sonnenstrahlen bringen gute Laune und Energie. Um das gebührend zu feiern habe ich 7 Rezepte mit Zutaten für dich herausgesucht, die im April Saison haben.

Salzkartoffeln mit Feldsalatpesto

Feldsalat-Freunde dürfen sich freuen. Er ist wieder aus regionalem Anbau verfügbar. Du kannst ihn blanchieren und zu einem cremigen Pesto zubereiten. Dazu passen kanarische Salzkartoffeln hervorragend!

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Salzkartoffeln mit Feldsalatpesto: einfach und regional. Foto: SevenCooks

Spinat-Nuss-Strudel

Spinat funktioniert nicht nur als Beilage sondern auch als herzhafte Füllung im Strudel. Saftige Spinat-Nuss-Mischung trifft hier auf krossen Blätterteig. Dieser Strudel macht ordentlich was her und ist ruckzuck gemacht.

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Spinat-Nuss-Strudel: Die perfekte Mischung aus saftiger Füllung und knusprigem Blätterteig. Foto: SevenCooks

Spargel à la Bordelaise

Den Spargel gibt es diesmal in einer außergewöhnlichen Kombination: Eine Sauce aus Erdbeeren, Feldsalat, Parmesan und italienischen Kräutern verleiht dem Gericht einen mediterranen Charme. Insgesamt ein fruchtig-süßes Geschmackserlebnis mit herben Aromen, das du dir nicht entgehen lassen solltest.

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Kartoffel-Bärlauch-Strudel

Strudel geht immer. Dieser hier kommt in der saisonalen Variante daher. Kartoffeln und Blätterteig werden mit selbstgemachtem Bärlauchpesto verfeinert und die Süßkartoffeln verleihen dem Gericht einen gewissen Kick. Probier's doch mal aus.

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Veganer Zwiebelkuchen

Auch mit Zwiebeln kannst du tolle Gerichte zum Sattwerden zaubern. Zwiebelkuchen wird klassisch mit Speck gemacht, doch in unserer veganen Variante wird Räuchertofu verwendet. Ein Gericht für die ganze Familie oder wenn etwas übrig bleibt, kommt es am nächsten Tag mit zur Uni oder ins Büro.

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Zwiebelkuchen: Ein veganes Gericht zum Sattwerden. Foto: SevenCooks

Spinat-Gnocchi-Auflauf mit Curry

Ich liebe Gnocchis über alles. In Kombination mit Curry schmecken die Kartoffel-Teilchen einfach unbeschreiblich gut. Mit ein wenig blanchiertem Blattspinat aus der Region wird aus dem deftigen Gericht eine leckere und ausgewogene Mahlzeit.

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Rhabarber-Pudding

Etwas Süßes sollte in unseren saisonalen April-Highlights auf keinen Fall fehlen. Rhabarber hat auch im April noch Saison, du musst dich aber beeilen! Die leckeren Stangen sind heiß begehrt und nicht in jedem Supermarkt erhältlich. Damit du lange etwas von deinem kostbaren Rhabarber hast, erklärt dir mein Kollege Florian wie er am längsten hält: So bewahrst du Rhabarber am besten auf. Dieser Rhabarber-Pudding überzeugt mit seiner Kombination aus dezenter Süße und fruchtiger Note.

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Titelbild: SevenCooks