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SimonCooks

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Unterwegs zu essen, ist oft kein Vergnügen. Die Auswahl ist schlecht, die Qualität meist nur mittelmäßig. Die attraktive Alternative: Selber machen und mitnehmen. Ich habe ein paar Tipps, wie du beim Kochen Zeit sparst und dein Essen die Reise unbeschadet übersteht.

Unterwegs besser essen: Die Food-to-go Grundregeln

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Salatpflanzen in Indoor Farm

Indoor Farming macht Gemüseanbau dort möglich, wo ihn die äußeren Umstände eigentlich verbieten. In Tunneln unter der Stadt, in verseuchten Regionen und direkt im Supermarkt. 4 Beispiele zeigen die Anwendungsgebiete. 

Ist das der Gemüseanbau der Zukunft? 4 faszinierende Indoor Farmen

KatharinaCooks

wie gesund sind erdbeeren?

Wenn die ersten Erdbeeren reif sind, gibt es kein Halten mehr! Jung und Alt isst die süßen Früchte gerne, doch sind sie so gesund wie andere Beeren?

Wie gesund sind Erdbeeren wirklich?

FloCooks von SevenCooks

Aquafaba – So einfach stellst du veganen Eischnee her

Eischnee wird beim Backen in vielen Gerichten verwendet. Das bedeutet aber nicht, dass vegan lebende Menschen auf die süßen Leckereien verzichten müssen. Wir zeigen dir, wie du einen veganen Eischnee herstellen kannst und das mit Hilfe von Aquafaba.

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Kartoffel auf dem Herd

Strom sparen in der Küche ohne auf Komfort und Spaß zu verzichten? Mit diesen einfachen Stromspartipps und Tricks klappt es.

Energie beim Kochen sparen: 10 Stromspartipps

SerenaCooks

Vegane Pizza aus Bierteig

Also ich weiß ja nicht wie es dir geht, aber ich finde nichts schwieriger, als meinen Vater zu beschenken. Entweder hat er schon alles, weiß nicht was ihm gefällt, oder rümpft bei jedem selbstgebastelten Geschenk die Nase. Doch nicht dieses Jahr! 

7 coole Rezepte zum Vatertag

Brokkoli dünsten

Der Brokkoli ist ein heimisches Superfood, doch nicht alle seine Nährstoffe landen bei uns auf dem Teller, wenn er zu aggressiv zubereitet wird. Dabei ist es gar nicht so schwer die ganzen wichtigen Vitamine zu erhalten und das ganz ohne Dampfgarer. 

Brokkoli dämpfen & dünsten: So bleiben die Vitamine drin

Hühnereier mit Code

Mindesthaltbarkeitsdatum ist gleich Ablaufdatum? Viele Lebensmittel können noch nach Ablauf des MHD gegessen werden – bei anderen sollte man vorsichtig sein.

Missverständnis MHD: Wie lange halten Lebensmittel wirklich?

Zeevi die Kichererbsenspezialisten Logo

Kofu Burger

[enthält Werbung] Für alle, die klassischen Soja-Tofu nicht mögen, aber sich eine vielseitige Zutat wünschen, die schnell zubereitet ist und zu fast allem passt: Diese nährstoffreiche Alternative ist absolut clean und aus regionalen Zutaten. 

Schneller kochen mit der Tofu-Alternative aus Kichererbsen

Grill Spargel 

Des Deutschen heiligste Jahreszeit beginnt: Die Grillsaison! Doch nicht das Steak sondern Gemüse ist der neue Star auf dem Rost. Hier erfährst du, welches Gemüse sich grillen lässt und worauf du achten musst, damit Geschmack und Konsistenz stimmen.

So grillst du Gemüse richtig

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Petersilie, Basilikum, Minze und Co. frisch halten: Mit diesen einfachen Tipps bleiben deine Kuchenkräuter länger knackig und grün.

Frische Kräuter richtig aufbewahren

Wochenplan Saisonal Mai: Header

Alles neu macht der Mai – heißt es . Und zumindest auf meine Rezeptauswahl trifft das zu, denn ich zeige dir fünf Gerichte, deren Hauptzutat im Mai aus deutschem Freilandbau stammt. Saisonal kochen schmeckt nicht nur lecker, sondern schont auch noch Umwelt und Geldbeutel.

Kochen, was bei uns wächst: 5 saisonale Gerichte im Mai

Spargel a la bordelaise

Hast du dieses Jahr auch fast wieder den Muttertag vergessen? Dann helfen dir meine schnellen Muttertags-Rezepte bestimmt. Vom Frühstück bis zum Abendessen: So kannst du deiner Mutter einen unvergesslichen Tag bescheren.

7 schnelle Rezepte zum Muttertag

Rezept Erdbeer-Rhabarber-Kuchen

Corona zieht sich. Um da bei guter Laune zu bleiben, muss man sich schon was einfallen lassen. Zum Glück haben Steffi und Paddy zwei ausgezeichnete Ideen.

Das Beste im Mai: So vertreiben wir den Corona-Blues

Koriander schneiden

Dein Koriander wird schnell welk? Du kannst ihn ganz einfach haltbar machen, indem du ihn einfrierst. Hier erfährst du, auf welche Arten es gut funktioniert. 

So frierst du Koriander richtig ein

Spargelsalat

Nicht einmal 12 Wochen dauert die Spargelsaison. Für Liebhaber des Gemüses eine viel zu kurze Zeit. Zum Glück kann man ihn einfrieren. Ich zeige dir, worauf du dabei achten solltest.

Spargel einfrieren: So verlängerst du die Saison um 6 Monate

Schnellkochtopf Florian Ankner

Kartoffeln kochen in 10 Minuten, geht das? Ja, mit einem Schnellkochtopf. Der kriegt alles schneller gar. Was du damit sonst noch machen kannst und wie du ihn richtig bedienst, zeige ich dir in diesem Artikel.

So kochst du mit dem Schnellkochtopf

Vegetarischer Wochenplan mit Tomaten-Brotsalat

Manchmal kann ich mich einfach nicht entscheiden: Bayern ist meine Heimat und ich liebe die bayrische Küche. Aber italienisches Essen ist einfach unschlagbar. Deshalb hier meine Top 7 Gerichte aus beiden (Bundes-) Ländern, die mein Herz wärmen.

Bayern meets Bella Italia: Vegetarische Rezepte unserer liebsten Länder

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Äpfel

Du leidest an einem Magendarm-Infekt? Ich zeige dir, womit du Bechwerden wie Übelkeit und Durchfall lindern kannst. Mit diesen Lebensmitteln hilfst du deinem Körper, die Krankheit gut zu überstehen.

Das richtige Essen bei Magendarm-Infekten: Von Apfel bis Zwieback

SarahCooks

Vegetarischer Wochenplan mit Pastinakenofengemüse

Du willst dich gesund, lecker und abwechslungsreich ernähren? Dann probier doch mal meine 7 liebsten vegetarischen Wohlfühlrezepte. Die erfüllen nicht nur alle drei Kriterien, sondern sind auch noch schnell gemacht.

7 vegetarische Gerichte zum Wohlfühlen 

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Salate

Vegan

Fleisch & Fisch

Du glaubst, dass vegan kochen mega aufwändig und enorm zeitintensiv ist? Da liegst du definitiv falsch! Denn du brauchst keine komplizierten, stundenlangen Rezepte, um dich ohne tierische Produkte zu ernähren – diese Hauptgerichte beweisen es! Lass es dir schmecken. 

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Veganes Rezept: Vegane Tacos mit Sojaschnetzeln 1

Veganes Rezept: Udon-Sesam-Bowl 1

Veganes Rezept: Zucchini-Zoodles mit Walnussbolognese 1

Ratz Fatz Vegan

Wer kennt es nicht - nach ausgiebigen Schlemmerphasen sehnt sich der Körper nach einem innerlichen "Reset". Es ist Zeit alle Giftstoffe loszuwerden – wir helfen dir dabei mit den richtigen Rezepten!

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Getränk: detox_smoothie_1 von 5

Veganes Rzept: Asiatische Kohlsuppe 1

Veganes Rezept: Roter Ingwer Shot mit Beeren und Apfel_1

Detox

Fondue und Raclette sind die Stars an Silvester. Ein gelungenes Essen steht und fällt aber auch hier, wie so oft, mit den richtigen Beilagen. Deshalb zeigen wir dir viele Rezepte für vegetarische und vegane Dips, Salate, Brote und Co. Da kann das neue Jahr kommen!

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Vegetarisches Rezept: Apfel-Aioli_1

Veganes Rezept: Marinierte Mini-Mais-Spieße_1

Vegetarisches Rezept: Partybrot 1

Fondue Sidekicks – mit den richtigen Beilagen ins neue Jahr!

Neben dem klassischen Raclette hat auch das gesellige Fondue am Jahresende Hochsaison. Egal ob du dich für herzhaftes Schweizer Käsefondue, klassisches Brühenfondue oder andere Varianten entscheidest, hier findest du die passenden Rezepte dazu.

[HTML]<h6>Um&rsquo;s Fondue kreisen unsere Gedanken &hellip;</h6><p>&hellip; wie die Spie&szlig;e um den Topf.</p><p> So viele M&ouml;glichkeiten &ndash;  wir wollen dir dabei helfen! Entscheidest du dich f&uuml;r ein Gem&uuml;sefondue, ist besonders knackiges Gem&uuml;se richtig lecker. Das kannst du dann entweder in Br&uuml;he oder Fett garen. Das richtige Fett ist Frittierfett oder Pflanzen&ouml;l, dabei sollte das Fett circa 170 Grad hei&szlig; sein. Tupfe das Gem&uuml;se vorher trocken, so spritzt es weniger! F&auml;llt deine Wahl aber auf Br&uuml;he, sollte diese bei 100 Grad leicht k&ouml;cheln. Die Br&uuml;he kannst du wunderbar am n&auml;chsten Tag zu einer leckeren Suppe machen. Bei einem klassischen K&auml;sefondue sollte der K&auml;se nicht hei&szlig;er als 135 Grad werden. Um das hinauszuz&ouml;gern, gie&szlig;e ein Schluck Alkohol hinein. </p>

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Vegetarisches Rezept: Fondue mit Gemüse im Bierteig_1

Veganes Rezept: Schokofondue_1

Vegetarisches Rezept: Vegetarisches Fondue mit cremiger Brühe_2

Das perfekte Fondue!

Diese Kohlsorte kennt man doch unter verschiedenen Namen: Blaukraut, Rotkohl, Rotkraut ... und was man alles draus zaubern kann: Rotkohl-Tabouleh, Rohkohl-Coleslaw, Blaukraut-Pesto, Rotkohlsuppe, Bowls, Smoothies oder ganz klassisch als Blaukrautgemüse zu einem festlichen Essen.

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Veganes Rezept: Healthy Bowl 1

Veganes Rezept: Rotkohlsalat 1

Vegetarisches Rezept: Buchweizen Stir Fry 1

Blaukraut bleibt Blaukraut

Blumenkohl ist eine der regionalen Gemüsesorten überhaupt. Außerdem kalorienarm und mit viel Vitamin C! Der Blumenkohl feiert sein Revival und wird in der Küche so vielfältig eingesetzt wie nie zuvor. Ob als cremige Suppe oder als Tarteboden – unsere Rezeptsammlung wird dich sicher nicht langweilen.

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Veganes Rezept: Einfaches Gemüse-Curry in Kokosmilch 1

Veganes Rezept: Orientalischer Blumenkohlsalat aus dem Ofen 1

Veganes Rezept: Blumenkohlcurry 1

Blumenkohl mal anders

Blattsalate, Tomaten, Gurken, Käse und Sprossen – hier kommen alle unsere Lieblingszutaten in eine Schüssel, Dressing drüber und schon ist der Salat fertig! Wir haben uns verschiedene Salate ausgedacht und in dieser Rezeptsammlung für dich zusammengefasst. Einfach zubereitet und unglaublich lecker!

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Veganes Rezept: Wildreissalat mit Sauerkirschen 1

Flexitarisches Rezept: Forellensalat mit Rautenkartoffeln 1

Vegetarisches Rezept: Melonensalat 1

Salat so weit du gucken kannst!

Fernweh? Dann reise mit uns ins Land der bunten Farben und aromatischen Gewürze. Wir verzaubern dich in dieser Sammlung mit indischen Gerichten – von Naan Brot bis Dal. Nichts wie ran an den Kochtopf!

[HTML]<h6>Wissenshunger</h6><p>Bei Tisch in: Indien <br /><br />Verwendest du nun auch diese einfachen Floskeln auf Hindi am Tisch, muss man sich schon genau umgucken, ob man nicht doch im Urlaub gelandet ist!<br /><br /><br />Danke! &ndash; Dhanyavaad! // Bitte! &ndash; Vel kam!<br />Guten Appetit! &ndash; Achchhee bhookh! // Prost! &ndash; cziiarz!</p>

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Veganes Rezept: Blumenkohl und Spinat auf indische Art 1

Masala Dosas mit Kartoffel-Füllung und Kokos-Chutney 1

Veganes Rezept: Naan Brot mit Hummus 1

Bollywood Rezepte

Alle lieben Lasagne! Und dabei ist der geschichtete Auflauf so unglaublich vielfältig. Ob klassisch mit Nudelplatten, low carb mit Gemüseschichten oder als süßer Genuss zum Nachtisch – Lasagne ist ein echtes Allround-Talent. Lass dich von der Vielfalt dieser Sammlung inspirieren!

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Veganes Rezept: Vegane Gemüselasagne 1

Vegetarisches Rezept: Kohlrabi-Lasagne 1

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Lasagne – heiß begehrter Klassiker!

Mit der leckeren veganen Grillkäse-Alternative gibt es noch mehr Abwechslung auf dem Teller. Unsere Rezepte mit dem Grill & Pfannengenuss von Simply V stecken voller Grill-Aromen und gelingen auch in der Pfanne.

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Veganes Rezept: Veganer Grillkäse mit Heidelbeer-Rosmarin-Sauce und Baguette von Simply V 1.1

Veganes Rezept: Veganer Grillkäse-Burger mit scharfem Avocado-Dip von Simply V 1

Veganes Rezept: Veganer Grillkäse mit Auberginen-Linsen-Salat Simply V

Simply V Grill & Pfannengenuss: voller Geschmack, ganz vegan

Zu tief ins Glas geschaut? Am nächsten Tag hast du Lust auf deftige, herzhafte Rezepte? Jetzt heißt es Nährstoff-Speicher wieder auffüllen. Alles viel zu kompliziert? Du bist froh, dass du überhaupt den Weg in die Küche gefunden hast? Wir haben die richtigen Rezepte um schnell wieder fit zu werden!

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Veganes Rezept: Champignonspiesse mit Chimichurri 1

Vegetarisches Rezept: Grilled Cheese Sandwich mit Birne und Cheddar 1

Veganes Rezept: Selbst gemachte Gemüsebrühe mit Einlage 1

Hangover-Foods

Warm und süß aus dem Ofen – was gibt es Schöneres! Es wird Zeit, dass diese feinen und süßen Aufläufe öfter auf den Tisch kommen. Denn sie sind nicht nur Hauptgang und Dessert in einem, sondern wärmen unsere Herzen und schmeicheln jeder Seele. Comfort Food deluxe also!

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Veganes Rezept: Süßer Kürbis-Apfel-Crumble 1

Veganes Rezept: Zwetschgencrumble 1

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Comfort Food deluxe: Süße Aufläufe!

Gefülltes Gemüse sieht nicht nur hübsch auf dem Teller aus, auch der Kreativität bei den Füllungen sind keine Grenzen gesetzt. Die herzhaften Paprika, Zucchini, Auberginen & Co. brauchen vielseitig gefüllt kaum noch Beilagen dazu. Sie glänzen ganz für sich allein – auf die inneren Werte kommt es an!

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Veganes Rezept: Gefüllte Auberginen 1

Flexitarisches Rezept: Gefüllter Patisson  1

Vegetarisches Rezept: Gefüllte Zucchini mit Feta

Gefüllte Gemüselieblinge

Der Apfelkuchen begeistert uns das ganze Jahr. In dieser Auswahl haben wir dir Rezepte für einen einfachen Apfelkuchen, veganen Apfelkuchen oder den klassischen versunkenen Apfelkuchen sowie viele weitere Köstlichkeiten mit gesunden Äpfeln zusammengestellt. Lass dich überraschen!

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Veganes Rezept: Vegane Apfelmuffins ohne Zucker 1

Veganes Rezept: Frühstücksbuchteln mit Kürbis und Apfel 1

Veganes Rezept: Gedeckter Apfelkuchen 1

Apfelkuchen Lieblinge

Salat ist langweilig? Das halten wir definitiv für ein Gerücht, denn so hast du Salat noch nicht gegessen. Mit unseren ausgefallenen Salatkreationen sorgst du für Abwechslung auf deinem Teller. Ob mit einem tollen Topping oder raffinierten Dressings – diese Salate sind alles andere als langweilig! 

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Veganes Rezept: Zucchini-Salat Thai-Style 1

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Veganes Rezept: Super Green Salad mit Knoblauchbaguette_1

Ausgefallen und lecker – raffinierte Salatkreationen

Klein, grün, rund: Erbsen sind ein prima Vitamin A, C und Folsäurelieferant. Dazu kann man sie in der Küche unglaublich vielseitig einsetzen: als Quiche, als Erbsen-Hummus oder auch immer gern gesehen als Erbsensuppe! Klick dich durch die vielen Ideen, was man mit Erbsen alles zaubern kann.

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Veganes Rezept: Rigatoni mit Tomaten-Erbsen-Soße 1

Veganes Rezept: Erbseneintopf mit frischen Kräutern 1

Erbsen – die kleinen grünen Eiweißbomben

Längst ein Klassiker in der gesunden Küche: Nudeln aus Gemüsespiralen! Zucchini, Möhre und Co. lassen sich wunderbar "spitzen" und werden mit kreativen Soßen zu einem kulinarischen Leckerbissen auf deinem Teller. In diesem Sinne: let's spiralize!

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Veganes Rezept: Zoodles aus Urkarotten mit Mandelsahne 1

Veganes Rezept: Rote-Bete-Zoodles-Salat 1

Veganes Rezept: Kohlrabi-Spaghetti-Salat mit Algen und Physalis_1

Zoodles

Die ganze Familie ist an Bord und raus geht’s in die freie Natur! Ob Zelten am Wochenende oder Sommerurlaub im Campervan, in den Ferien stehen kleine und große Abenteuer für die ganze Familie bereit. Mit diesen Rezepten bist du bestens und unglaublich lecker für jedes Outdoor-Abenteuer gewappnet!

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Veganes Rezept: Stockbrot 1

Veganes Rezept: Gemüsespieße mit Tofu 1

Vegetarisches Rezept: Picknick-Pfannkuchen-Rauten 1

Abenteuer-Urlaub-Rezepte

Genuss an heißen Sommertagen – manchmal scheint das schlicht unmöglich. Mit unseren kalten Gerichten für heiße Tage kannst du leichte Sommer-Rezepte ausprobieren, die nicht schwer im Magen liegen.

[HTML]<h6>Gut zu wissen </h6><p>Lebensmittel k&uuml;hlen - kennen wir. Aber was sind k&uuml;hlende Lebensmittel? <br />Es ist bereits bekannt, dass es Lebensmittel sowie Gerichte und Getr&auml;nke gibt, die uns an kalten Tagen von innen aufw&auml;rmen. Nach der Lehre der Traditionellen Chinesischen Medizin und Ayurveda gibt es ebenfalls Lebensmittel die uns abk&uuml;hlen. Perfekt f&uuml;r den Sommer! Gerade wasserhaltige Lebensmittel sind hier zu empfehlen, sie halten den K&ouml;rper hydriert. <br />Welche Lebensmittel wir empfehlen seht ihr hier: <br />Tomaten, Gurken, Melone und Erdbeeren sind besonders geeignet und punkten mit ihrem hohen Wassergehalt. Auch Spinat sorgt mit einer hohen Menge an Bitterstoffen f&uuml;r einen optimalen Temperaturausgleich. <br />Durch das Menthol hat Minze, nicht nur kalt im Salat, sondern auch im Tee eine k&uuml;hlende Wirkung. Zum Abschluss bleiben wir bei Tee. Salbei- oder Gr&uuml;ner Tee sind ebenfalls nicht nur im Winter zu genie&szlig;en, sondern k&uuml;hlen dich im Sommer super von innen. </p>

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Veganes Rezept: Sushi Donut_1

Vegetarisches Rezept: Bayrischer Knödelsalat 1

Kalte Gerichte für heiße Tage

Das Jahr neigt sich dem Ende zu und du willst den Jahreswechsel mit einem großen kulinarischen Knall zelebrieren? Wie wär's mit einem Buffet? Da ist für jeden was dabei & mit Fingerfood nehmt die Party ihren Lauf – wir wissen ja wie hungrig Tanzen macht! Nie bist du leckerer ins neue Jahr gerutscht!

[HTML]<h6>Silvester Fingerfood &ndash; Buffet-Ideen</h6><p>Das Jahr neigt sich dem Ende und die diesj&auml;hrige Silvesterparty steht vor der T&uuml;r. Die G&auml;ste sind eingeladen, das Outfit geb&uuml;gelt und deine Einkaufsliste steht auch schon &ndash; Luftschlangen, Konfetti, Feuerwerk und nat&uuml;rlich Sekt. Neben den richtigen Getr&auml;nken ist das Partyfood allerdings von zentraler Bedeutung. Raclette geht nat&uuml;rlich immer. F&uuml;r gr&ouml;&szlig;ere Feiern empfehlen wir ein Fingerfood Buffet, da ist f&uuml;r jeden etwas dabei und die Vorbereitung l&auml;sst sich einfach auf die G&auml;ste verteilen, so dass ihr ganz stressfrei in den Abend starten k&ouml;nnt. In unserer Rezeptsammlung findest du schnelle und einfache Rezepte, kalte und warme H&auml;ppchen sowie vegetarische und vegane Snacks. Minipizzen, Chips, Spie&szlig;e und frittierte Zwiebelringe, sorgen f&uuml;r die richtige Grundlage f&uuml;r eine feuchtfr&ouml;hliche Silvesterparty. Um Mitternacht d&uuml;rfen die obligatorischen Krapfen (Pfannkuchen, Berliner oder auch Kreppel) nat&uuml;rlich nicht fehlen, mit unserem Rezept machst du sie einfach selber, kannst sie nach Lust und Laune f&uuml;llen und vielleicht auch die eine oder andere Senff&uuml;llung verstecken&hellip; Bei diesen Buffetideen kann der Start in das neue Jahr eigentlich nur gut werden. Und das Beste, das gemeinsame Resteessen am Morgen nach der Party: Ein besseres Rezept gegen den Kater gibt es nicht. Wir w&uuml;nschen ein frohes neues Jahr!</p>

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