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Zitronengras-Rosenwasser-Pannacotta

mit Kokosmilch, Reisdrink, Zitronengras, Xylitol

Dieses aufsehenserregende Dessert schmeckt nicht nur ungemein lecker, sondern ist auch absolut gesund; es hält sich drei Tage im Kühlschrank. Falls Sie also davon etwas übrig haben sollten (was ich allerdings für unwahrscheinlich halte), können Sie sich im Laufe der Woche noch damit verwöhnen.

Vegan

226 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

3,3 Std.
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Zutaten für  Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

3 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Gefrierfach
  • Kühlschrank
  • Sieb
  • Souffléförmchen
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Stück

Allergene


Dieses aufsehenserregende Dessert schmeckt nicht nur ungemein lecker, sondern ist auch absolut gesund; es hält sich drei Tage im Kühlschrank. Falls Sie also davon etwas übrig haben sollten (was ich allerdings für unwahrscheinlich halte), können Sie sich im Laufe der Woche noch damit verwöhnen.

Zubereitung

Ansicht

1

Vier Soufflé- oder andere Förmchen (7–8 cm Durchmesser) bereitstellen.

2
400mlKokosmilch50mlReisdrink1StängelZitronengras50mlXylitol0,5Vanilleschote

Kokosmilch und Reismilch zusammen mit dem Zitronengras in einen Topf geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten leise köcheln lassen. Dann das Xylitol hinzufügen, danach das Vanillemark (oder Extrakt) und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

3
2TLAgar-Agar

Das Zitronengras herausnehmen und wegwerfen. Das Agar-Agar hineingeben und gut umrühren, bis es sich ganz aufgelöst hat.

4
0,25TLRosenwasser

Den Topf von der Herdplatte nehmen, das Rosenwasser hinzufügen und die Mischung durch ein Sieb abseihen, damit eine glatte Konsistenz entsteht. Dann in die vier Förmchen füllen und im Kühlschrank 3 Stunden fest werden lasssen. Für die Garnitur ein paar Rosenblätter für 2 Stunden ins Gefrierfach legen.

5
ungespritzteRosenblätter

Die Pannacotta auf Teller stürzen (siehe auch den Tipp) und mit den gefrorenen Rosenblättern garnieren.

Tashs Tipp

Die Pannacotta ist von recht empfindlicher Konsistenz. Ich löse sie erst mit dem Finger leicht dem Rand entlang, sodass die Sogwirkung nachlässt und sie sich leicht in der Form bewegt. Dann stürze ich sie auf einen Teller und klopfe leicht auf den Boden, damit sie aus der Form rutscht.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

3 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Gefrierfach
  • Kühlschrank
  • Sieb
  • Souffléförmchen
  • Topf

Vegetarisch basisch gut für jeden Tag von Natasha Corrett und Vicky Edgson

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Vegetarisch basisch gut für jeden Tag

von Natasha Corrett, Natasha Corrett, Vicki Edgson

Erschienen im AT Verlag

Du findest es auf Seite 250.

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