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Tom-Kha-Paste

mit Zitronengras, Galgant, Ingwer, Knoblauchzehen

Basis für Kokossuppen

Vegan

340 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

20 Min.
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Zutaten für  g

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Blitzhacker
  • Kühlschrank
  • Schraubglas

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 100 g

Allergene


Basis für Kokossuppen

Zubereitung

Ansicht

1
2StängelZitronengras60gGalgant60gIngwer4Schalotten4Knoblauchzehen8Kaffir-Limettenblätter

Das Zitronengras putzen, dabei den harten unteren Teil und äußere harte Blätter entfernen. Den weichen Kern klein schneiden. Galgant, Ingwer, Schalotten und Knoblauch schälen und grob würfeln. Limettenblätter waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

2
4getrockneterote Chilischoten4ELLimettensaft3ELbrauner Zucker2ELÖl2TLSalz

Alle vorbereiteten Zutaten mit Chilischoten, Limettensaft, Zucker, Öl und Salz im Blitzhacker zu einer feinen Paste zerkleinern. In ein sauberes Twist-off-Glas füllen und bis zur Verwendung kühl stellen.

Haltbarkeit:

gekühlt 2 Wochen


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Blitzhacker
  • Kühlschrank
  • Schraubglas

Pesto, Salsa & Co. selbst gemacht von Martin Kintrup

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Pesto, Salsa & Co. selbst gemacht

von Martin Kintrup

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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