Tagliatelle mit Spinat – vegan
mit Bandnudeln (Tagliatelle), Kokosöl, Schalotte, Spinat
wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha verstärkend ↑
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Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha verstärkend ↑
Zubereitung
Ansicht
1
400gSpinat
Spinat zupfen, waschen und in Streifen schneiden.
2
Steinsalz500gBandnudeln (Tagliatelle)
In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser die Bandnudeln bissfest kochen.
3
1Schalotte2ELnativesKokosöl
Schalotte in einer Pfanne mit Kokosöl glasig anschwitzen, den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen.
4
1TLKurkuma1PriseGaram Masala120mlSojasahneSteinsalzPfefferMuskatnuss
Kurkuma und etwas Garam Masala hinzugeben. Die Sojasahne und etwas Nudelkochwasser hinzufügen, kurz aufkochen lassen und mit Steinsalz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.
5
100gveganer Käse
Nudeln in ein Sieb abgießen und einen Teil Nudelkochwasser aufheben. Nudeln zu der Sauce geben und veganen Käse darüber streuen.
6
Das Ganze gut durchmischen und evtl. noch etwas Nudelkochwasser dazugeben, um die Sauce geschmeidig zu halten und ihr eine cremige Kosistenz zu geben. Noch einmal abschmecken und servieren.
Klassische Variante:
Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl, Sahne statt Sojasahne und Mozzarella statt veganen Käse.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
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