Sweet and Smoky Mustard-Bolognese
mit Räuchertofu, Pflanzenöl, Zwiebel, Senf
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Zutaten für Portionen
- 200 g
- 2 ELneutrales Pflanzenöl
- 1Zwiebel, fein gehackt
- 70 gmilder oder mittelscharfer Senf, ohne Körner
- 0,5 EL
- 1säuerlicher Apfel (150 g), Braeburn geraspelt
- 200 ml
- 1 TL
- 1Knoblauchzehen, gepresst
- 250 gPasta, ohne Ei nach Wahl
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
200gRäuchertofu2ELneutralesPflanzenöl1Zwiebel
Den Räuchertofu mit den Fingern fein zerbröseln. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und den Tofu darin 4-6 Minuten auf mittlerer Stufe braten. Die Zwiebel beifügen und 2-3 Minuten mitbraten.
2
70gmilder oder mittelscharferSenf0,5ELedelsüßes Paprikapulver1säuerlicherApfel200mlWasser1TLZitronensaft1Knoblauchzehen
Dann Senf, Paprikapulver, Apfelraspel, Wasser, Zitronensaft und Knoblauch zugeben und alles ohne Deckel 2-3 Minuten kochen.
3
250gPastaSalz
Die Pasta in siedendem Salzwasser nach Packungsanleitung kochen, abgießen und abtropfen lassen. Die Pasta mit der Bolognese anrichten und servieren.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
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