Spaghetti mit Möhren und Kräutern
mit Spaghetti, Möhren, rote Zwiebeln, Rapsöl

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30 MinutenVorbereitungszeit
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Die Möhren mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden. In einem großen Topf das Salzwasser für die Spaghetti zum Kochen bringen. Möhrenstreifen in dem Topf ca. 1 Minute bissfest garen, sofort mit einer Kochzange oder Schaumkelle aus dem Wasser holen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht weitergaren. Spaghetti in den Topf mit dem Wasser geben und bissfest garen.
In einem kleinen Topf Zwiebelwürfel in Öl glasig dünsten und mit Pflanzensahne ablöschen. Sauerrahm und Gemüsebrühenpulver einrühren. Nach 5 Minuten Senf, Kerbel, Estragon und Schnittlauch zugeben.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Möhrenstreifen und Petersilie in die Soße geben und dann alles zusammen mit den abgetropften Spaghetti vermengen.
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