Spaghetti mit Möhren und Kräutern
mit Spaghetti, Möhren, rote Zwiebeln, Rapsöl
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Zutaten für Portionen
- 300 g
- 4lange Möhren
- 2rote Zwiebeln, gehackt
- 2 EL
- 200 ml
- 200 g
- 1 TL
- 25 gfrischer Schnittlauch, in feine Ringe geschnitten
- 1 TL
- 3 TL
- 1 TL
- 0,5 Bundfrische Petersilie, gehackt
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- großer Topf
- kleiner Topf
- Schaumkelle
- Sparschäler
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
4langeMöhren300gSpaghetti
Die Möhren mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden. In einem großen Topf das Salzwasser für die Spaghetti zum Kochen bringen. Möhrenstreifen in dem Topf ca. 1 Minute bissfest garen, sofort mit einer Kochzange oder Schaumkelle aus dem Wasser holen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht weitergaren. Spaghetti in den Topf mit dem Wasser geben und bissfest garen.
2
2rote Zwiebeln2ELRapsöl200mlHafersahne200gveganer Sauerrrahm1TLGemüsebrühenpulver1TLDijonsenf3TLgetrockneter Kerbel1TLgetrockneter Estragon25gfrischerSchnittlauch
In einem kleinen Topf Zwiebelwürfel in Öl glasig dünsten und mit Pflanzensahne ablöschen. Sauerrahm und Gemüsebrühenpulver einrühren. Nach 5 Minuten Senf, Kerbel, Estragon und Schnittlauch zugeben.
3
PfefferSalz0,5BundfrischePetersilie
Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Möhrenstreifen und Petersilie in die Soße geben und dann alles zusammen mit den abgetropften Spaghetti vermengen.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- großer Topf
- kleiner Topf
- Schaumkelle
- Sparschäler
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