Selbstgemachtes Ketchup ohne Zucker

mit getrocknete Tomaten, Tomatenmark, getrocknete Feigen, edelsüßes Paprikapulver

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von SevenCooks Basics

Ketchup lieben alle, aber leider enthält Ketchup oft viel zu viel Zucker. Wir haben hier ein einfaches, aber sehr aromatisches Ketchup kreiert. Es schmeckt super fruchtig und herrlich nach Tomate. Die Feigen verleihen dem Ketchup die nötige Süße und kommt bei Groß und Klein richtig gut an.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

g
4
getrocknete Tomaten
100 g
Tomatenmark
3
getrocknete Feigen
0.5
edelsüßes Paprikapulver
1 TL
Apfelessig
0.5
Salz
Wasser

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Mixbecher
  • Pürierstab

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 30 g
38kcal2%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
1g2%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
0.3g0%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
7.6g3%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
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Ketchup lieben alle, aber leider enthält Ketchup oft viel zu viel Zucker. Wir haben hier ein einfaches, aber sehr aromatisches Ketchup kreiert. Es schmeckt super fruchtig und herrlich nach Tomate. Die Feigen verleihen dem Ketchup die nötige Süße und kommt bei Groß und Klein richtig gut an.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
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1
3
getrocknete Feigen
4
getrocknete Tomaten
Wasser

Die getrockneten Feigen und die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden und in warmen Wasser für 20 Minuten ziehen lassen. Abgießen und 50 ml des Einweichwassers (für 200 g selbstgemachtes Ketchup) zurückhalten.

2
100 g
Tomatenmark
0.5
edelsüßes Paprikapulver
0.5
Salz
1 TL
Apfelessig

Tomaten- und Feigenstreifen sowie Tomatenmark, Paprikapulver, Salz, Apfelessig und das zurückbehaltene Einweichwasser in ein hohes Gefäß geben.

3

Das Ganze pürieren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Das Ketchup gleich servieren oder für maximal eine Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp!

Für eine gewisse Schärfe sorgt Rosenpaprika anstelle des edelsüßen Paprikapulvers.

Schon probiert?

Wenn du jetzt auf den Geschmack gekommen bist und dein Ketchup immer selbst machen möchtest, dann haben wir hier noch mit dem Curry-Ketchup oder dem Ketchup aus Roter Bete tolle Variationen für dich.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Mixbecher
  • Pürierstab

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 30 g
38kcal2%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
1g2%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
0.3g0%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
7.6g3%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.




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