Rote-Bete-Suppe mit Gemüseküchlein

mit Rote Bete, Sojadrink, Meersalz, Pfeffer

von Nicole Staabs

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für die Suppe

300 g
frische Rote Bete
600 ml
Sojadrink
Meersalz
Pfeffer

Für die Gemüseküchlein

1
Zucchino
1
Möhre
1
rote Paprikaschote
0.5 Bund
Schnittlauch
3 Zweige
Petersilie
2 große
mehligkochende Kartoffeln
1 EL
Maisstärke
Meersalz
Pfeffer
1 EL
Olivenöl
200 ml
Wasser

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Pürierstab
  • Reibe
  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
442kcal21%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
22.1g46%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
7.4g11%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
68.6g26%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
von Nicole Staabs


Zubereitung

1
300 g
frische Rote Bete

Die Rote Bete schälen (am besten mit Einweghandschuhen), kurz waschen und in kleine Würfel schneiden.

2
200 ml
Wasser
600 ml
Sojadrink
Meersalz
Pfeffer

Wasser in einem Topf aufkochen und darin die Rote-Bete-Würfel in ca.  30 Min. sehr weich kochen. Den Sojadrink zugeben, kurz aufkochen und alles mit dem Pürierstab zu einer glatten Suppe pürieren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, warm halten.

3
2 große
mehligkochende Kartoffeln
1
Zucchino
1
Möhre
1
rote Paprikaschote
0.5 Bund
Schnittlauch
3 Zweige
Petersilie

Während die Rote Bete gart, die Kartoffeln schälen, vierteln und in reichlich Wasser in 15 – 20 Min. gar kochen. Den Zucchino waschen und putzen, die Möhre putzen und schälen und beides mithilfe einer Gemüsereibe grob raspeln. Die Paprikaschote waschen, vierteln, von Stiel und Samen befreien und in sehr feine Würfel schneiden. Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

4

Das Kartoffelwasser abgießen und den Topf mit den Kartoffeln bei geringer Hitze auf den Herd stellen, bis das Wasser verdampft ist und die Kartoffeln sehr trocken sind. Nun die Kartoffeln mithilfe einer Gabel fein zerdrücken und etwas auskühlen lassen.

5
1 EL
Maisstärke
Meersalz
Pfeffer
1 EL
Olivenöl

Die Kartoffeln dann mit den Zucchino- und Möhrenraspeln, den Kräutern und der Maisstärke mischen, leicht salzen und pfeffern. Ist die Kartoffel-Gemüse-Masse zu klebrig, etwas mehr Maisstärke hinzugeben. Nun aus dem Gemisch flache, runde Küchlein herstellen. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Küchlein darin vorsichtig von beiden Seiten goldgelb braten. Anschließend die Küchlein auf Küchenpapier entfetten und zur heißen Suppe servieren.

Detox von Nicole Staabs

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Detox
von Nicole Staabs
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Pürierstab
  • Reibe
  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
442kcal21%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
22.1g46%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
7.4g11%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
68.6g26%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

Detox von Nicole Staabs

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Detox
von Nicole Staabs
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen



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