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Vegan

292 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Handrührgerät
  • Pfanne mit Deckel

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
200gWeizenmehl2ELSojamehl1PäckchenBackpulver0,5TLSalz0,5TLZucker400mlPflanzenmilch

Weizenmehl, Sojamehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Pflanzenmilch nach und nach mit den Quirlen des Handrührgeräts unterrühren und alles glatt verrühren. Den Teig 10 Min. quellen lassen.

2
4ELneutrales Öl

Den Teig nochmals gut durchrühren. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Ein Viertel des Teiges hineingießen und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 2 Min. backen. Den Pfannkuchen mithilfe des Deckels wenden und in 1–2 Min. fertigbacken. Aus der Pfanne nehmen und warm halten. Aus dem restlichen Öl und Teig auf die gleiche Weise weitere Pfannkuchen backen.

Clever variieren

Für Rote Pfannkuchen mit Meerrettichcreme den Teig statt mit Pflanzenmilch mit 400 ml Rote-Bete-Saft zubereiten. Für die Füllung 8 EL Sojaghurt mit 2–3 TL Meerrettich (aus dem Glas), Salz und Pfeffer verrühren. 1 Bund Dill waschen, trocken schütteln und unterrühren. Pfannkuchen wie oben beschrieben backen, mit je einem Viertel der Creme bestreichen und zusammenklappen.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Handrührgerät
  • Pfanne mit Deckel

Wurst und Käse vegan von Hildegard Möller

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Wurst und Käse vegan

von Hildegard Möller

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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