Monarden-Limonade

Name: Monarden-Limonade
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4000 ml
Ingredients: 1 Tasse getrocknete oder 2 große Tassen frische Kräuter, mit Blüten und Blättern der Indianernessel (auch Monarde genannt), Melisse, Johannisbeerblätter; 4 l Wasser; 100 ml Zitronensaft; Zucker, oder Honig nach Geschmack; Zitrone, und 4 frische Indianernesselblüten

mit frische Kräuter, Wasser, Zitronensaft, Zucker

vegetarisches Rezept von Barbara Krasemann

Vegetarisch

4 kcal

Einfach

3,3 Std.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

1 kleine Tasse

getrocknete oder 2 große Tassen frische Kräuter, mit Blüten und Blättern der Indianernessel (auch Monarde genannt), Melisse, Johannisbeerblätter

4 l

Wasser

100 ml

Zitronensaft

Zucker, oder Honig nach Geschmack

Zitrone, und 4 frische Indianernesselblüten

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

3,2 StundenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

Backblech
Backofen
Gewürzsäckchen
Topf

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 250 ml

4kcal0%

Energie

0,2g0%

Eiweiß

0,1g0%

Fett

0,5g0%

Kohlenhydrate

Allergene

Zubereitung

1 kleine Tasse

getrocknete oder 2 große Tassen frische Kräuter

Zum Ansetzen der Limonade die frisch gezupften Pflanzenteile sorgsam verlesen und bei 60 °C im Heißluftherd auf mittlerer Schiene und leicht geöffneter Ofentüre trocknen, so bekommt man einen schönen Wintervorrat. Natürlich kann die Ernte auch frisch eingesetzt werden. Hier gelten allerdings die drei- bis vierfachen Mengenangaben, damit die Limonade ein kräftiges Aroma bekommt.

4 l

Wasser

100 ml

Zitronensaft

Zucker

Die Herstellung der Kräuterlimo gelingt dann am leichtesten mit einem entsprechend großen Teefilter, damit getrocknete, zerbrochene Blattteilchen später nicht die Limonade eintrüben. Die Kräuter in den Filter füllen, zehn Minuten lang in Wasser kochen und anschließend mit dem Zitronensaft und Zucker würzen.

Zitrone

Abgekühlt und mit einer Zitronenscheibe und Blüte pro Glas dekoriert, ist diese Limonade ein herrlich erfrischendes Getränk.

Tipp!

Für eine gute Limonadenmischung aus dem eigenen Garten eignen sich viele Pflanzenteile. Neben der üblichen Pfefferminze und Zitronenmelisse kann man auch die Blätter von Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren und Erdbeeren verwenden. Beerenblätter sollten im Frühling geerntet werden, wenn sie ihr bestes Aroma haben. Blüten von Bäumen und Sträuchern wie Apfel (auch Zierapfelsorten), Weißdorn, Linde und Holunder passen ebenfalls gut in eine Limonade. Als kräftiges Gewürz eignen sich Indianernessel (Monarde) und Süßdolde. Auch die Blüten von Stockrosen und Rosen in allen Sorten können mit in die Mischung gegeben werden. Sie bringen Farbe und einen herrlichen Duft in das Getränk.