Linzer Torte

mit Dinkelvollkornmehl, Haselnüsse, Mandeln, Himbeermarmelade

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von SevenCooks SweetBakery

Ein Klassiker aus Österreich und auch in den angrenzenden Ländern gehört die Linzer Torte zum Standardrepertoire. Mit diesem veganen Rezept bekommt sie durch Vollkornmehl und gemahlenen Nüssen einen besonders kräftigen Geschmack, der ideal mit der süßen Himbeermarmelade harmoniert. So wird das nächste Kaffeekränzchen zum Erlebnis!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Springform
250 g
Dinkelvollkornmehl
100 g
gemahlene Haselnüsse
100 g
gemahlene Mandeln
250 g
Himbeermarmelade
220 g
Margarine
80 g
Rohrohrzucker
1 Päckchen
Vanillezucker
0.5 TL
Zimt
1 Prise
Salz
Puderzucker, zum Bestreuen

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

45 MinutenKoch-/Backzeit

1 StundenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backofen
  • Frischhaltefolie
  • Kühlschrank
  • Springform

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Stück
292kcal14%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
4.6g10%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
18.9g27%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
26.1g10%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Haselnuss

Haselnuss

Die allergische Reaktion auf Haselnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Haselnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
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Ein Klassiker aus Österreich und auch in den angrenzenden Ländern gehört die Linzer Torte zum Standardrepertoire. Mit diesem veganen Rezept bekommt sie durch Vollkornmehl und gemahlenen Nüssen einen besonders kräftigen Geschmack, der ideal mit der süßen Himbeermarmelade harmoniert. So wird das nächste Kaffeekränzchen zum Erlebnis!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
250 g
Dinkelvollkornmehl
100 g
gemahlene Haselnüsse
100 g
gemahlene Mandeln
80 g
Rohrohrzucker
1 Päckchen
Vanillezucker
0.5 TL
Zimt
1 Prise
Salz
220 g
Margarine

Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Margarine in Stücke schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Alles mit den Händen zu einem glatten Teig kneten und eine Kugel daraus formen. Diese nun in Frischhaltefolie wickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.

2

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform (28 cm Durchmesser) einfetten. Nun den Teig in ein Drittel und zwei Drittel teilen. Den größeren Teil mit den Händen in die Springform drücken. Hierbei einen 1,5 cm hohen Rand hochziehen.

3
250 g
Himbeermarmelade

Nun die Marmelade auf dem Boden verteilen. Den restlichen Teig in 8 Teile stückeln und jedes zu einem 2 cm dicken Streifen drücken. Die Streifen kreuzartig auf die Torte legen und an den Rändern an den Teig des Bodens drücken.

4
Puderzucker

Die Torte für 45 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Vor dem Anschneiden komplett auskühlen lassen. Am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Tipp!

Traditionell wird Ribisel­marmelade, also Marmelade aus roten Johannisbeeren, verwendet. Auch super lecker schmeckt die Torte mit Gelee aus schwarzen Johannisbeeren. Nimm also gerne einfach das, was dir am besten schmeckt.

Auch sehr schön sieht die Linzer Torte aus, wenn man die Streifen mit dem Teigrädchen zuschneidet. Oder aus den Teigstreifen Blätter oder Blümchen ausschneidet und den Kuchen damit verziert.

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Ein weiterer Klassiker aus Österreich: Kaiserschmarrn mit Kirschkompott!


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

45 MinutenKoch-/Backzeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Frischhaltefolie
  • Kühlschrank
  • Springform

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Stück
292kcal14%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
4.6g10%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
18.9g27%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
26.1g10%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Haselnuss

Haselnuss

Die allergische Reaktion auf Haselnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Haselnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.




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