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Leichte Gemüsepasta

Name: Leichte Gemüsepasta
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g gemischte Tomatensorten; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 0.5 Bund Rucola; 5 getrocknete Tomaten, in Öl; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 400 g Penne; 125 g Zottarella Kugel Leicht

mit Tomatensorten, rote Zwiebel, Knoblauchzehe, Rucola

von Zott – Die Genuss-Molkerei

Vegetarisch

449 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.

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Zutaten

Zubereitung

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

beschichtete Pfanne
Topf

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

500ggemischteTomatensorten1rote Zwiebel1Knoblauchzehe5getrocknete Tomaten0,5BundRucola

Tomaten waschen und Strünke entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Alle vorbereiteten Zutaten in Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und fein hacken. Rucola putzen, waschen und trocken schleudern.

2ELOlivenölSalzPfeffer

In einem Topf Öl erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Getrocknete und frische Tomaten zufügen und bei mittlerer Temperatur ca. 5–8 Min. schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

400gPenne125gZottarella Kugel Leicht

Penne nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Zottarella Kugel abtropfen lassen und in Stücke reißen. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Mit den Tomaten mischen, nochmals abschmecken und auf Teller verteilen. Mit Zottarellastücken bestreuen und mit Rucola anrichten.