Leichte Gemüsepasta
mit Tomatensorten, rote Zwiebel, Knoblauchzehe, Rucola
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Zutaten für Portionen
- 500 ggemischte Tomatensorten
- 1
- 1
- 0,5 Bund
- 5getrocknete Tomaten, in Öl
- 2 EL
- 400 g
- 125 g
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- großer Topf
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
500ggemischteTomatensorten1rote Zwiebel1Knoblauchzehe5getrocknete Tomaten0,5BundRucola
Tomaten waschen und Strünke entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Alle vorbereiteten Zutaten in Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und fein hacken. Rucola putzen, waschen und trocken schleudern.
2
2ELOlivenölSalzPfeffer
In einem Topf Öl erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Getrocknete und frische Tomaten zufügen und bei mittlerer Temperatur ca. 5–8 Min. schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
400gPenne125gZottarella Kugel Leicht
Penne nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Zottarella Kugel abtropfen lassen und in Stücke reißen. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Mit den Tomaten mischen, nochmals abschmecken und auf Teller verteilen. Mit Zottarellastücken bestreuen und mit Rucola anrichten.
Tipp!
Rezeptidee von Vanessa Pakistan aus Rüsselsheim
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- großer Topf
- Topf
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