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Lauwarmer Nudelsalat mit griechischen Reis-Nudeln

Name: Lauwarmer Nudelsalat mit griechischen Reis-Nudeln
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Griechenland
Ingredients: 250 g griechische Nudeln, Kitharaki-Nudeln; 125 g Feldsalat; 200 g kernlose Trauben; 1 kleiner Hokkaidokürbis; 50 g Haselnüsse; 1 TL Paprikapulver; 5 EL Olivenöl; 15 ml Essig; 1 EL getrocknete Salatkräuter; Salz; Pfeffer; 1 Zitrone, Schale davon

mit Nudeln, Feldsalat, Trauben, Hokkaidokürbis

von SarahCooks

Hast du Lust auf einen griechischen Nudelsalat mit Kürbis, Nüssen und Trauben? Dann bist du genau richtig! Wir haben uns einen Salat überlegt, der würzig und süß zugleich schmeckt. Dabei entsteht eine tolle Mischung, die wir dir nur ans Herz legen können: geschmacklich überraschend und überzeugend.

496

Veganes Rezept: Lauwarmer Nudelsalat mit Griechischen Nudeln

Vegan

461 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

Für den Salat:
250 g
griechische Nudeln, Kitharaki-Nudeln
125 g
Feldsalat
200 g
kernlose Trauben
1 kleiner
Hokkaidokürbis
50 g
Haselnüsse
Für das Dressing:
1 TL
Paprikapulver
5 EL
Olivenöl
15 ml
Essig
1 EL
getrocknete Salatkräuter
Salz
Pfeffer
1
Zitrone, Schale davon

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

Backblech
Backofen
Backpapier
Topf

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

250ggriechischeNudeln125gFeldsalat200gkernloseTrauben50gHaselnüsse1Hokkaidokürbis

Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Nudeln nach Packungsangabe kochen. Feldsalat und Trauben waschen. Haselnüsse grob hacken. Währenddessen den Kürbis entkernen, würfeln und auf einem Backblech im Backofen für etwa 20 Minuten bissfest garen.

Zubereitung: Den Kürbis entkernen und dann würfeln

Zubereitung: Die gewaschenen Trauben in die Schüssel geben.

Zubereitung: Gebackenen Kürbis auskühlen lassen.

Nudeln mit Feldsalat, Trauben, Kürbis und Haselnüsse in eine Salatschüssel geben.

Zubereitung: Nudeln und Kürbis in einer Schüssel mischen.

Zubereitung: Alle Zutaten in der Schüssel vermengen.

5ELOlivenöl15mlEssig1ELgetrocknete SalatkräuterSalzPfeffer1TLPaprikapulverZitrone

Alle Zutaten für das Dressing miteinander vermengen, über den Salat geben und durchmischen.

Zubereitung: Salat und Dressing verrühren.

Dazu passt ...

... unser Brotrezept Buchweizen-Dinkel-Kastenbrot. Zum Salat eignet sich Brot perfekt als Beilage und keine Angst, das Rezept ist kinderleicht und schmackhaft!