Knuspriger Kartoffelrösti mit Apfel und Bacon

mit Kartoffeln, veganer Bacon, Petersilie, Pflanzenöl

Profilbild Billie Green
veganes Rezept von Billie Green

Rösti gehen immer, besonders wenn sie so lecker daher kommen wie diese feine Rezeptvariante von Billie Green. Der knusprige Rösti bekommt einen fruchtigen Begleiter aus süßem Apfelkompott. Veganer Bacon überzeugt mit vollem Aroma und schönen Crunch! Lecker...

Vegan

Vegan

Brennwert

586 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

40 Min.

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veganes Rezept von Billie Green

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Raspel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
586kcal28%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
25g51%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
3,1g4%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
110g42%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Rösti gehen immer, besonders wenn sie so lecker daher kommen wie diese feine Rezeptvariante von Billie Green. Der knusprige Rösti bekommt einen fruchtigen Begleiter aus süßem Apfelkompott. Veganer Bacon überzeugt mit vollem Aroma und schönen Crunch! Lecker...


Zubereitung

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1
1,5 kg
Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Muskat
Pflanzenöl

Für die Kartoffelrösti die Kartoffeln schälen und auf der groben Seite der Küchenreibe raspeln. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss kräftig würzen. Portionieren und mit etwas Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel für etwa 15 Minuten anbraten, dann vorsichtig wenden und weitere 10 Minuten goldgelb und knusprig braten. Vor dem Servieren auf etwas Küchenpapier abtupfen lassen.

2
1 kg
Äpfel
100 g
rote Zwiebeln
Pflanzenöl
40 g
Rohrzucker
40 ml
Apfelessig
100 ml
Apfelsaft
2
Sternanis
0,5 TL
Zimt
1 Prise
Salz

Für das Apfelkompott die sauren Äpfel vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die roten Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden und mit etwas Pflanzenöl anbraten. Die Äpfel sowie den Rohrzucker zugeben und etwas karamellisieren. Mit dem Apfelessig ablöschen, den Apfelsaft sowie die Gewürze zugeben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Umrühren einkochen und zum Schluss mit einer Prise Salz verfeinern.

3
180 g
veganer Bacon
Pflanzenöl

Den Billie Green veganen Bacon mit etwas Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 2-3 Minuten von beiden Seiten knusprig braten.

4
glatte Petersilie

Zum Servieren die Kartoffelrösti zusammen mit dem Apfelkompott anrichten, mit den knusprigem Billie Green veganen Bacon belegen und mit frisch gezupfter Petersilie garnieren.

Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Raspel
Tipp!

Das Apfelkompott zusätzlich mit Chiliflocken verfeinern und nach Belieben veganen Kräuterquark dazu reichen. Die Kartoffelrösti kann auch aus gekochten Pellkartoffeln (vom Vortag) zubereitet werden.

Mehr davon?

Mehr Infos zum veganen Bacon von Billie Green findest du hier.


Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit


Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
586kcal28%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
25g51%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
3,1g4%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
110g42%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.