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Hefeteig ist der Allrounder in der Backwelt – egal ob als süßer Brioche, Nusszopf, Dampfnudel oder als Boden für deinen Blechkuchen. Dieser luftig, lockere Teig schmeckt in allen Variationen.
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20 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenRuhezeit
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Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in der Mitte formen und den Zucker in die Mulde geben. Salz am Rand verteilen.
Milch lauwarm erhitzen. Dann Trockenhefe und lauwarme Milch in die Mulde gießen und ca. 10 Minuten warten. Währenddessen die Butter schmelzen und beiseitestellen.
Eier und Vanille zur Mehl-Milch-Mischung geben und zu einem Teig verkneten. Als letztes die flüssige Butter dazu geben und nochmal kräftig kneten. Den fertigen Teig mit einen feuchten Baumwolltuch abdecken.
An einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich in seiner Größe circa verdoppelt hat.
Teig je nach Rezept formen, füllen bzw. weiterverarbeiten.
Dieses Rezept ist ausreichend für einen Hefezopf oder Nusszopf, als Blechkuchen-Boden oder Dampfnudeln.
Mit ein paar Gewürzen und Rosinen kannst du auch diese leckeren Hot Cross Buns aus deinem Hefeteig machen.
..., dass du Hefeteig auch ganz leicht vegan zubereiten kannst? Hier im Magazin erfährst du mehr.
20 MinutenVorbereitungszeit
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