SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Mehl, Trockenhefe, Zimt, Nelkenpulver
Hot Cross Buns sind seit dem 14. Jahrhundert in Australien und England ein traditionelles Gebäck und gehören dort genauso zu Ostern wie bei uns das Osterei. Die kleinen, süßen Gewürzbrötchen werden am Karfreitag gebacken und noch warm mit Butter oder Marmelade gegessen.
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30 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
1,3 StundenRuhezeit
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Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in der Mitte machen und den Zucker in die Mulde geben. Salz am Rand verteilen. Trockenhefe und lauwarme Milch in die Mulde gießen und ca. 10 Minuten warten. Währenddessen die Butter schmelzen.
Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend abseihen.
Ei, Rosinen, Zimt, Nelken, Muskat, Pfeffer und Orangenschale hinzugeben und alles zu einem Teig verkneten. Butter als Letztes unterkneten.
Den Teig mit einem feuchten Baumwolltuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 45 Minuten gehen lassen.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig noch mal kurz durchkneten und in 12 gleichgroße Stücke teilen. Diese zu Bällen formen und in eine flache, mit Backpapier auslegte Auflaufform setzen.
Abgedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Mehl und Wasser zu eine Paste verrühren und in einen Spritzbeutel füllen. Ein Kreuz auf die Teigbälle spritzen und für 15–20 Minuten backen.
Währenddessen die Marmelade mit kochendem Wasser vermengen. Die Buns aus dem Ofen nehmen und mit der heißen Marmelade bestreichen.
Statt 7 g Trockenhefe kannst du natürlich auch 15 g frische Hefe verwenden.
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