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Selbst gemachte, ofenwarm servierte Focaccia ist ein echter Hochgenuss. Dieser farbenfrohe, mit roten Kirschtomaten und schwarzen Oliven gespickte Fladen ergibt in Begleitung verschiedener Käsesorten und Aufschnitt eine großartige Mahlzeit.
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40 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
1,5 StundenRuhezeit
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Das Mehl, die Hefe, das Salz und den Zucker vermischen. Nach und nach das Wasser und Olivenöl dazugießen und alles zu einem klebrigen Teig vermischen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche so lange kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. In der vorbereiteten Rührschüssel mit einem sauberen, feuchten Geschirrtuch abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde lang stehen lassen.
Den aufgegangenen Teig nochmals kurz durchkneten und auf dem vorbereiteten Backblech zu einem großen Oval formen.
Die Teigoberfläche mit den Fingern eindrücken, sodass zahlreiche kleine Vertiefungen entstehen. Die Vertiefungen mit den Tomaten und Oliven füllen und den Teigfladen mit Olivenöl beträufeln, sodass es alle leeren Vertiefungen füllt. Mit dem Thymian bestreuen und 30 Minuten lang ruhen lassen.
Den Backofen auf 250 °C vorheizen.
Die Focaccia im vorgeheizten Backofen 20 Minuten lang backen, bis sie goldbraun ist. Mit dem restlichen Öl beträufeln und mit Salz bestreuen.
Ofen- oder zimmerwarm servieren.
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