Kirschtomaten-Oliven-Focaccia

mit Weizenmehl, Trockenhefe, Salz, Zucker

Profilbild Jenny Linford
von Jenny Linford

Selbst gemachte, ofenwarm servierte Focaccia ist ein echter Hochgenuss. Dieser farbenfrohe, mit roten Kirschtomaten und schwarzen Oliven gespickte Fladen ergibt in Begleitung verschiedener Käsesorten und Aufschnitt eine großartige Mahlzeit.

Leckere Rezepte, super Einkaufsliste, einfache Kochanleitung mit Fotos.
- Priska Meuwly

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
500 g
Weizenmehl, Type 550 oder 1050
1 TL
Trockenhefe
1 TL
Salz
1 TL
Zucker
300 ml
handwarmes Wasser
5 EL
natives Olivenöl, extra vergine
12
Kirschtomaten, halbiert
12
schwarze Oliven, ohne Stein
frischer Thymian
1 Prise
Meersalzflocken, zum Servieren

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

1,5 StundenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Baumwolltuch

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
390kcal19%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
9.8g20%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
10.5g15%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
63.1g24%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Profilbild Jenny Linford
von Jenny Linford

Selbst gemachte, ofenwarm servierte Focaccia ist ein echter Hochgenuss. Dieser farbenfrohe, mit roten Kirschtomaten und schwarzen Oliven gespickte Fladen ergibt in Begleitung verschiedener Käsesorten und Aufschnitt eine großartige Mahlzeit.


Zubereitung

1
500 g
Weizenmehl
1 TL
Trockenhefe
1 TL
Salz
1 TL
Zucker
300 ml
handwarmes Wasser
2 EL
natives Olivenöl

Das Mehl, die Hefe, das Salz und den Zucker vermischen. Nach und nach das Wasser und Olivenöl dazugießen und alles zu einem klebrigen Teig vermischen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche so lange kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. In der vorbereiteten Rührschüssel mit einem sauberen, feuchten Geschirrtuch abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde lang stehen lassen.

2

Den aufgegangenen Teig nochmals kurz durchkneten und auf dem vorbereiteten Backblech zu einem großen Oval formen.

3
12
Kirschtomaten
12
schwarze Oliven
2 EL
natives Olivenöl
frischer Thymian

Die Teigoberfläche mit den Fingern eindrücken, sodass zahlreiche kleine Vertiefungen entstehen. Die Vertiefungen mit den Tomaten und Oliven füllen und den Teigfladen mit Olivenöl beträufeln, sodass es alle leeren Vertiefungen füllt. Mit dem Thymian bestreuen und 30 Minuten lang ruhen lassen.

4

Den Backofen auf 250 °C vorheizen.

5
1 EL
natives Olivenöl
1 Prise
Meersalzflocken

Die Focaccia im vorgeheizten Backofen 20 Minuten lang backen, bis sie goldbraun ist. Mit dem restlichen Öl beträufeln und mit Salz bestreuen.

6

Ofen- oder zimmerwarm servieren.

Tomate von Jenny Linford

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Tomate
von Jenny Linford
Erschienen im Thorbecke
Du findest es auf Seite 142.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

1,5 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Baumwolltuch

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
390kcal19%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
9.8g20%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
10.5g15%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
63.1g24%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Tomate von Jenny Linford

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Tomate
von Jenny Linford
Erschienen im Thorbecke
Du findest es auf Seite 142.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen



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