Kartoffel-Morchel-Pizza mit Vogelmiere und Vogelmierenpesto
mit Morcheln, Blätterteigplatten, tiefgekühlt, Kartoffeln, geschält, Crème fraîche
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Zutaten für Portionen
- 10 ggetrocknete Morcheln
- 4Blätterteigplatten, tiefgekühlt, je 80 g
- 200 gKartoffeln, geschält, in hauchdünne Scheiben geschnitten
- 60 g
- 1
- Pfeffer, aus der Mühle
- 50 gVogelmiere, oder ersatzweise Rucola, die Hälfte grob gehackt
- 3 EL
- 20 gParmesan, frisch gerieben
- 10 gPistazien, roh gehackt
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
45 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Nudelholz
- Pürierstab
- Sieb
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
4Blätterteigplatten, tiefgekühlt
Die Blätterteigplatten auf einer bemehlten Arbeitsfläche auftauen lassen. Mit dem Teigroller etwas dünner auswallen, dann 4 Kreise von je 14 cm Durchmesser ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen. Den Rand nach oben umschlagen.
2
10ggetrockneteMorcheln
Die Morcheln aus dem Einweichwasser nehmen und in Scheiben schneiden (das Einweichwasser durch ein Sieb gießen und nach Belieben anderweitig verwenden, z.B. für eine Pilzbrühe).
3
200gKartoffeln, geschält60gCrème fraîche1EiSalzPfeffer
Die Kartoffelscheiben und die Morcheln auf den Teigplatten verteilen. Crème fraîche, Ei, Salz und Pfeffer verrühren und auf den Kartoffelpizzen verteilen. Im 190 Grad heißen Ofen (Umluft 170 Grad) 15 Minuten backen.
4
50gVogelmiere3ELOlivenöl20gParmesan10gPistazienSalzPfeffer
Inzwischen die Hälfte der Vogelmiere mit Olivenöl, Parmesan und Pistazien fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffelpizzen mit dem Pesto und der restlichen Vogelmiere servieren.
Zubereitungsdauer
45 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Nudelholz
- Pürierstab
- Sieb
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