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Gerstenbrei mit Agavendicksaft

Name: Gerstenbrei mit Agavendicksaft
Prep time: 5 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Indien
Ingredients: 2 Tassen Wasser; 1 Tasse Gerste; 1 EL Sonnenblumenkerne; 2 Scheiben Ingwer; 3 grüne Kardamomkapseln; Steinsalz; Agavendicksaft, K↓

mit Wasser, Gerste, Sonnenblumenkerne, Ingwer

von Harsha Gramminger

wirkt Vata erhöhend ↑ – Pitta beruhigend ↓ – Kapha stimulierend ↓

Vegan

204 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

2,1 Std.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

5 MinutenVorbereitungszeit

2 StundenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

1TasseGerste2TassenWasser2ScheibenIngwer3grüne Kardamomkapseln

Gerste mit Wasser, Ingwer und Kardamomkapseln in einem Topf aufkochen. Topf mit einem Deckel fest verschließen und auf kleiner Flamme ca. 2 Stunden köcheln lassen.

1ELSonnenblumenkerneSteinsalzAgavendicksaft

Für 2 Portionen vom gekochten Gerstenbrei (ca. 2 Schöpflöffel) in eine Schüssel geben und mit Sonnenblumenkernen, einer Prise Steinsalz und dem Agavendicksaft verfeinern.

Schnellere Zubereitung:

Die Gerste am Abend zuvor mit Wasser bedeckt über Nacht einweichen. Das erspart am Morgen die lange Kochzeit. Vor dem erneuten Ansetzen kurz mit Wasser abbrausen, damit sie nicht schleimt. Kochzeit ist dann 40 Minuten.

Gerste, die mit der Getreidemühle frisch geschrotet wurde und die vor dem Kochen 2 Stunden eingeweicht wurde, benötigt nur eine Kochzeit von 10 Minuten, danach noch ca. 40 Minuten quellen lassen.

Tipp!

Der vorgekochte Gerstenbrei kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und sowohl für süße als auch pikante Gerichte verwendet werden, z.B. mit gedünstem Gemüse oder mit Kompott aus Früchten der Saison.