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Eggs Benedict mit Lachs

mit Toastbrötchen, Eier, Räucherlachs, Sauce Hollandaise

Oh, was für ein Sonntag! So liebe ich das Frühstück. Die Eggs Benedict mit geräuchertem Lachs sind ein wahrer Gaumenschmaus. Und lassen mich von meinem letzten Urlaub in England träumen.

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Flexitarisches Rezept: Eggs Benedict mit Lachs 1
Flexitarisches Rezept: Eggs Benedict mit Lachs 2

Flexitarisch

420 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

10 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • großer Topf
  • Kochlöffel
  • Schaumkelle
  • Toaster

Nährwerte pro Portion


Allergene


Oh, was für ein Sonntag! So liebe ich das Frühstück. Die Eggs Benedict mit geräuchertem Lachs sind ein wahrer Gaumenschmaus. Und lassen mich von meinem letzten Urlaub in England träumen.

Zubereitung

Ansicht

1
1ELEssig2Toastbrötchen80gRäucherlachs

Einen Topf mit Wasser und Essig zum Kochen bringen. Währenddessen die Toasties halbieren und toasten. Dann den Lachs darauf verteilen.

Zubereitung: Toastbrötchen mit geräuchertem Lachs belegen
2
4Eier

Nun können die Eier pochiert werden. Dazu mit einem Kochlöffel im kochenden Wasser durch Rühren einen Strudel erzeugen. Ein Ei aufschlagen und direkt in den Topf gleiten lassen. Darauf achten, dass das Wasser weiter den Strudel bildet. Nun die weiteren Eier ebenfalls so pochieren.

Zubereitung: Ei zum Pochieren in kochendes Essigwasser gleiten lassen
3
4ELSauce Hollandaise0,5ZitroneKresse

Nach 5 Minuten die Eier mit einer Schaumkelle vorsichtig herausnehmen, abtropfen lassen und auf dem Lachs platzieren. Einen Esslöffel Sauce Hollandaise darüber geben und mit Zitrone und Kresse garnieren.

Selber machen?

Die Sauce Hollandaise kann man auch gut selbst machen. Wir haben es für dich ausprobiert. Das Rezept dazu findest du hier. Versuch's doch mal!

Hilfe

Wenn dir das mit dem Pochieren aller Eier gleichzeitig zu kompliziert ist, dann pochiere immer ein Ei nach dem anderen. So gelingt es sicher!


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • großer Topf
  • Kochlöffel
  • Schaumkelle
  • Toaster

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