Chinakohlsalat in Walnussdressing

mit Chinakohl, Walnüsse, Schnittlauch, Limetten

Profilbild Harsha Gramminger
von Harsha Gramminger

wirkt Vata neutral – Pitta beruhigend ↓ – Kapha verstärkend ↑

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
1
Chinakohl
100 g
Walnüsse
0.5 Bund
frischer Schnittlauch
2
Limetten, oder Zitronen, Saft davon
8 EL
Walnussöl
5 EL
Wasser
2 EL
Vollrohrzucker, oder Agavendicksaft
Steinsalz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    469kcal22%

    Energie

    Energie

    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    9.2g19%

    Eiweiß

    Eiweiß

    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    39.3g56%

    Fett

    Fett

    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    18.7g7%

    Kohlenhydrate

    Kohlenhydrate

    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

    Schalenfrucht

    Schalenfrucht

    Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

    Walnuss

    Walnuss

    Die allergische Reaktion auf Walnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Walnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.
    Profilbild Harsha Gramminger
    von Harsha Gramminger

    wirkt Vata neutral – Pitta beruhigend ↓ – Kapha verstärkend ↑


    Zubereitung

    1
    1
    Chinakohl

    Chinakohl vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.

    2
    100 g
    Walnüsse
    0.5 Bund
    frischer Schnittlauch

    Walnüsse mit einem Messer fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

    3
    2
    Limetten
    5 EL
    Wasser
    2 EL
    Vollrohrzucker
    8 EL
    Walnussöl
    Steinsalz

    Limettensaft, Wasser, Vollrohrzucker in eine Schüssel geben und das Walnussöl nach und nach einrühren. Das Dressing mit Steinsalz und Pfeffer kräftig abschmecken.

    4

    Chinakohl und Walnüsse zu dem Dressing geben und alles vorsichtig vermischen.

    5
    Steinsalz
    Pfeffer

    Schnittlauch unterheben und eventuell noch einmal mit Steinsalz und Pfeffer würzen.

    New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase von Harsha Gramminger

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch
    New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase
    von Harsha Gramminger
    Erschienen im OM MEDICUS
    Du findest es auf Seite 154.

    Hier kannst du das Kochbuch kaufen

    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

      Nährwerte pro Portion

      Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
      469kcal22%

      Energie

      Energie

      Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
      9.2g19%

      Eiweiß

      Eiweiß

      Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
      39.3g56%

      Fett

      Fett

      Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
      18.7g7%

      Kohlenhydrate

      Kohlenhydrate

      Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

      Allergene

      Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

      Schalenfrucht

      Schalenfrucht

      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

      Walnuss

      Walnuss

      Die allergische Reaktion auf Walnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Walnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.

      New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase von Harsha Gramminger

      Dieses Rezept stammt aus dem Buch
      New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase
      von Harsha Gramminger
      Erschienen im OM MEDICUS
      Du findest es auf Seite 154.

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