Chapati – vegan
mit Weizenvollkornmehl, Kokosöl, Wasser, Steinsalz
wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha verstärkend ↑
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Zutaten für Stücke
- 400 g
- 2 ELnatives Kokosöl
- 225 ml
- 1 TL
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
20 MinutenRuhezeit
Küchengeräte
- Pfanne
Nährwerte pro Portion
Allergene
wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha verstärkend ↑
Zubereitung
Ansicht
1
400gWeizenvollkornmehl2ELnativesKokosöl225mlWasser1TLSteinsalz
Mehl, natives Kokosöl, Wasser und Steinsalz in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem weichen, glatten Teig verarbeiten – mindestens 15 Minuten kneten.
2
Teig zu einer Kugel formen, mit einem feuchten Tuch bedecken und ca. 20 Minuten ruhen lassen.
3
Teig in bis zu 20 Stücke teilen und diese zu kleinen Kugeln formen. Auf einem bemehlten Brett dünn und rund ausrollen. Die Chapatis sollen gut in die Pfanne passen.
4
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, einen Fladen hineinlegen und ca. 1 Minute backen, bis er Blasen wirft. Den Fladen wenden und auf der anderen Seite ebenfalls ca. 1 Minute oder länger backen, bis er bräunlich ist.
5
Die restlichen Chapatis auf die gleiche Weise zubereiten.
6
Die fertigen Chapatis in einem geschlossenen Topf aufbewahren, damit sie nicht so schnell auskühlen und nicht austrocknen. Sie bleiben länger weich, wenn sie mit etwas Ghi bestrichen werden.
7
Die Chapatis kurz vor dem Servieren backen, damit sie noch heiß sind.
8
Ergibt je nach Größe bis zu 20 Stück.
Klassische Variante:
Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
20 MinutenRuhezeit
Küchengeräte
- Pfanne
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