Asia-Nudeln mit Gemüse und Kichererbsen
mit Salz, Mie-Nudeln (ohne Ei), Weißkohl, rote Paprikaschote
Ein ideales Gericht für die Mittagspause, entweder erwärmen oder kalt wie Nudelsalat essen.
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Zutaten für Portionen
- 250 gchinesische Mie-Nudeln (ohne Ei)
- 500 g
- 1
- 265 ggekochte Kichererbsen
- 2
- 2 EL
- 1 EL
- 250 ml
- schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Reibe
- Sieb
- Topf
- Wok
Nährwerte pro Portion
Allergene
Ein ideales Gericht für die Mittagspause, entweder erwärmen oder kalt wie Nudelsalat essen.
Zubereitung
Ansicht
1
Salz250gchinesischeMie-Nudeln (ohne Ei)
Salzwasser in einem Topf aufkochen und die Mie-Nudeln hineingeben. Je nach gewünschter Länge, die rohen Nudeln dazu mehrmals brechen. Diese in etwa 3 Minuten gar kochen, in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
2
500gWeißkohl1rote Paprikaschote1ggekochteKichererbsen2Knoblauchzehen
Den Weißkohl putzen, auf einem Küchenhobel in feine Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Die Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen, den Stielansatz entfernen und in dünne Streifen schneiden. Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
3
2ELPflanzenöl1ELCurrypaste250mlGemüsebrühe
Das Pflanzenöl in einer größeren Pfanne oder in einem Wok erhitzen. Unter ständigem Rühren Knoblauch und Currypaste 1 bis 2 Minuten anbraten. Weißkohl und Paprika hinzufügen, etwas Brühe zugießen und alles gut 5 Minuten dünsten.
4
Salzschwarzer Pfeffer
Den Pfanneninhalt mit Salz und Pfeffer würzen. Kichererbsen und abgetropfte Mie-Nudeln unterheben. Alles 1 bis 2 Minuten weiterdünsten und dabei die restliche Gemüsebrühe hinzufügen. Nochmals abschmecken und servieren.
Das schmeckt dazu:
Gehacktes Koriandergrün und Sojasauce über das fertige Gericht geben.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Reibe
- Sieb
- Topf
- Wok
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