Asia-Nudeln mit Gemüse und Kichererbsen
mit Salz, Mie-Nudeln (ohne Ei), Weißkohl, rote Paprikaschote
Ein ideales Gericht für die Mittagspause, entweder erwärmen oder kalt wie Nudelsalat essen.

mit Salz, Mie-Nudeln (ohne Ei), Weißkohl, rote Paprikaschote
Ein ideales Gericht für die Mittagspause, entweder erwärmen oder kalt wie Nudelsalat essen.
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30 MinutenVorbereitungszeit
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Salzwasser in einem Topf aufkochen und die Mie-Nudeln hineingeben. Je nach gewünschter Länge, die rohen Nudeln dazu mehrmals brechen. Diese in etwa 3 Minuten gar kochen, in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
Den Weißkohl putzen, auf einem Küchenhobel in feine Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Die Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen, den Stielansatz entfernen und in dünne Streifen schneiden. Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Das Pflanzenöl in einer größeren Pfanne oder in einem Wok erhitzen. Unter ständigem Rühren Knoblauch und Currypaste 1 bis 2 Minuten anbraten. Weißkohl und Paprika hinzufügen, etwas Brühe zugießen und alles gut 5 Minuten dünsten.
Den Pfanneninhalt mit Salz und Pfeffer würzen. Kichererbsen und abgetropfte Mie-Nudeln unterheben. Alles 1 bis 2 Minuten weiterdünsten und dabei die restliche Gemüsebrühe hinzufügen. Nochmals abschmecken und servieren.
Gehacktes Koriandergrün und Sojasauce über das fertige Gericht geben.
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