Grünkohlsuppe

mit Grünkohl, Kartoffeln, Lauch, Zwiebeln

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von SevenCooks Health

Mit dieser Grünkohlsuppe holst du die eine richtige Vitamin-C-Bombe auf den Tisch. Genau richtig in der kalten Jahreszeit. Dazu wärmt dich die Suppe wunderbar. Also besser kann gesundes Gemüse wie der Grünkohl nicht serviert werden.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
600 g
Grünkohl
550 g
Kartoffeln
0.5 Stange
Lauch
2
Zwiebeln
1
Knoblauchzehe
2
Karotten
3 EL
Olivenöl
1 Zweig
Thymian
1 Zweig
Rosmarin
1 Prise
Muskat
1 TL
Salz
0.25 TL
Pfeffer
1 TL
Gemüsebrühe
1.2 l
Wasser
250 ml
Hafersahne

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
310kcal15%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
11.5g24%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
12.4g18%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
36.3g14%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
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Mit dieser Grünkohlsuppe holst du die eine richtige Vitamin-C-Bombe auf den Tisch. Genau richtig in der kalten Jahreszeit. Dazu wärmt dich die Suppe wunderbar. Also besser kann gesundes Gemüse wie der Grünkohl nicht serviert werden.


Zubereitung

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1
2
Zwiebeln
1
Knoblauchzehe
600 g
Grünkohl
550 g
Kartoffeln
2
Karotten
0.5 Stange
Lauch

Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Grünkohlblätter abzupfen und ggf. klein schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen und grob würfeln. Den Lauch in feine Ringe schneiden.

2
3 EL
Olivenöl

Öl in einem Topf erhitzen. Darin die Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Dann Kartoffeln, Karotten und Lauch zugeben und kurz anbraten.

3
1.2 l
Wasser
1 TL
Gemüsebrühe
1 TL
Salz
0.25 TL
Pfeffer
1 Prise
Muskat

Das Gemüse nun mit dem Wasser ablöschen. Den Grünkohl dazugeben. Die Suppe mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

4
1 Zweig
Thymian
1 Zweig
Rosmarin
250 ml
Hafersahne

Thymian- und Rosmarinstängel abzupfen. Gegen Ende der Garzeit mit der Hafersahne zur Suppe geben. Diese dann fein pürieren, noch einmal abschmecken und heiß servieren.

Tipp!

Optional kannst du die Sahne entweder komplett weglassen oder Cashewmus als gesündere Alternative verwenden. Cremig wird die Grünkohlsuppe aber durch die Kartoffeln ohnehin.

Für eine fruchtige Note, kann man auch noch einen Apfel mit Schale hinzugeben. Der Apfel gibt eine natürliche Süße und bindet auch etwas.

Mehr davon?

Viele neue Rezeptideen zum Grünkohl gibt es in der Sammlung Grünkohl – Superfood mal anders.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
310kcal15%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
11.5g24%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
12.4g18%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
36.3g14%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.



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