Bärlauch-Kartoffelpüree

mit Kartoffeln, Bärlauch, Pflanzendrink, Margarine

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von SevenCooks Basics

Der aromatische Bärlauch-Kartoffelpüree begeistert mit seiner schönen Farbe und seinem leicht scharfen und zugleich frischen Geschmack als Beilage für besondere Menüs. Gerade im Frühling, wenn frischer Bärlauch Saison hat, sollte man diese Köstlichkeit genießen.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
2 kg
Kartoffeln, vorwiegend festkochend
100 g
Bärlauch
250 ml
Pflanzendrink, z.B. Sojadrink
30 g
Margarine
Salz

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

18 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Mikrowelle
  • Mixbecher
  • Pürierstab
  • Sieb
  • Sparschäler
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
440kcal21%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
12.1g25%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
6.6g9%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
79.9g30%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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Der aromatische Bärlauch-Kartoffelpüree begeistert mit seiner schönen Farbe und seinem leicht scharfen und zugleich frischen Geschmack als Beilage für besondere Menüs. Gerade im Frühling, wenn frischer Bärlauch Saison hat, sollte man diese Köstlichkeit genießen.


Zubereitung

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1
2 kg
Kartoffeln

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln dort ca. 18 Minuten weich kochen. Kartoffeln in ein Sieb abgießen.

2
100 g
Bärlauch

Den Bärlauch waschen und trockenschleudern. Die Stiele abschneiden und den Bärlauch grob hacken, um ihn besser pürieren zu können.

3
250 ml
Pflanzendrink

Pflanzendrink 1 Minute in der Mikrowelle erwärmen. Dann zusammen mit den Bärlauch in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab zerkleinern.

4
30 g
Margarine
Salz

Bärlauchdrink zusammen mit den Kartoffeln mischen, Margarine hinzugeben und mit dem Pürierstab grob zerkleinern. Nach Belieben können gerne noch ein paar Stücke im Püree bleiben. Mit Salz abschmecken und als Beilage servieren.

Mitgedacht!

Wenn kein frischer Bärlauch zur Hand ist, kann man auch einfach mit Bärlauch-Pesto tricksen. Und das Pesto kannst du einfach selbst machen, da es sich im Kühlschrank über einige Tage hält. Dazu sollte es aber immer mit Olivenöl bedeckt sein. Das Rezept für selbstgemachtes Bärlauch-Pesto findest du hier.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

18 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Mikrowelle
  • Mixbecher
  • Pürierstab
  • Sieb
  • Sparschäler
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
440kcal21%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
12.1g25%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
6.6g9%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
79.9g30%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




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