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Klassiker in vegan – so gelingt dir veganer Guglhupf ganz einfach. Wer mag ihn nicht, den klassischen Mamorguglhupf? Auch in der veganen Variante überzeugt er und mit ein paar Tipps rund um das vegane Backen gelingt er auch dir mit Leichtigkeit.
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10 MinutenVorbereitungszeit
45 MinutenKoch-/Backzeit
Ansicht
Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
In einer Schüssel Mehl und Zucker sowie Backpulver, Natron, Salz, Vanille und Zimt vermengen.
Den Sojadrink mit dem Apfelessig verrühren und ein paar Minuten stehen lassen. Dann zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben.
Wasser und Öl dazugeben und alles kurz zu einem glatten Teig verrühren.
Die Guglhupfform fetten und mit Mehl oder Semmelbrösel ausstreuen.
Etwas mehr als die Hälfte des Teiges in die Form füllen. Den restlichen Teig mit Kakaopulver und Mineralwasser verrühren und dann über den hellen Teig in die Form gießen. Mit einer Gabel durchrühren, sodass sich der helle und der dunkle Teig vermischen.
Für ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen.
Mittlerweile lasse ich die Finger von Eiersatzpulver und verwende lieber die Kombination aus Sojadrink und Apfelessig für die meisten Kuchenteige (10 Möglichkeiten, Eier zu ersetzen findest du auch in diesem Artikel). Damit hält der Teig, wird aber dennoch fluffig.
10 MinutenVorbereitungszeit
45 MinutenKoch-/Backzeit
Veganer Rührteig
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