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Spitzbuben

Name: Spitzbuben
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 1 h
Yield: 30 Stücke
Ingredients: 100 g Weizenvollkornmehl; 150 g Weizenmehl; 50 g gemahlene Mandeln; 125 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 120 g kalte Butter; 1 Ei; 80 g rotes Johannisbeergelee; 80 g Aprikosenmarmelade; Puderzucker, zum Bestäuben

mit Weizenvollkornmehl, Weizenmehl, Mandeln, Puderzucker

von SevenCooks Christmas

Welch ein Klassiker in der Plätzchendose. Wir sind ganz verliebt in dieses wunderschönen Spitzbuben. Wer kann da schon widerstehen?

Fertiges Rezept: Spitzbuben mit roter und gelber Füllung

Fertiges Rezept: Spitzbuben selbstgemacht

Vegetarisch

308 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,1 Std.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Stücke

100 g
Weizenvollkornmehl
150 g
Weizenmehl
50 g
gemahlene Mandeln
125 g
Puderzucker
1 Prise
Salz
120 g
kalte Butter
1
Ei
80 g
rotes Johannisbeergelee
80 g
Aprikosenmarmelade
Puderzucker, zum Bestäuben

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

8 MinutenKoch-/Backzeit

30 MinutenRuhezeit

Küchengeräte

Ausstecher
Backblech
Backofen
Backpapier
Handrührer
Kühlschrank
Nudelholz
Rührschüssel

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 3 Stücke

Allergene

Zubereitung

Ansicht

100gWeizenvollkornmehl150gWeizenmehl50ggemahleneMandeln125gPuderzucker1PriseSalz120gkalteButter1Ei

Alle trockenen Zutaten in einer Rührschüssel gut vermengen. Nun das Ei und die Butter in Stückchen verkneten. Teig für 30 Minuten kühl stellen, damit er sich besser ausrollen lässt.

Zubereitung: Trockene Zutaten für Spitzbuben in Küchenmaschine vermengen

Zubereitung: Teig für Spitzbuben verrühren

Zubereitung: Teig für Spitzbuben in Frischhaltefolie gewickelt

Backofen auf 150 °C vorheizen. Teig dünn ausrollen.

Nun erst einmal die gewünschte Form ausstechen. Bei der Hälfte der ausgestochenen Plätzchen eine kleine Form aus der Mitte ausstechen.

Zubereitung: Runde Kreise für Spitzbuben ausstechen

Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und im Ofen für ca. 8 Minuten backen. Teigreste verkneten und ebenso verarbeiten.

80grotesJohannisbeergelee80gAprikosenmarmeladePuderzucker

Spitzbuben auskühlen lassen. Die in der Mitte ausgestockenen Plätzchen mit Puderzucker bestäuben. Auf die restlichen Plätze etwas Marmelade geben und die bestäubten Hälften vorsichtig darauf setzen. Die Spitzbuben noch etwas antrocken lassen, bevor sie in die Plätzchendose wandern.

Zubereitung: obere Hälfte für Spitzbuben mit Puderzucker bestäubt

Zubereitung: Spitzbuben mit gelber Marmelade verzieren

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