Spaghetti mit Auberginen-Tomaten-Soße
mit Spaghetti, Aubergine, Zwiebel, getrocknete Tomaten
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Zutaten für Portionen
- 200 g
- 1
- 1
- 50 g
- 300 ml
- 100 ml
- 3 TLgehackte Petersilie
- etwas
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
200gSpaghettiSalz1Aubergine1Zwiebel50ggetrocknete Tomaten
Die Spaghetti in gesalzenes Kochwasser geben und nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit die Aubergine waschen und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Getrocknete Tomaten je nach Größe etwas kleiner schneiden.
2
Pflanzenöl
Etwas Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Gewürfelte Aubergine und getrocknete Tomaten hinzugeben und einige Minuten lang andünsten.
3
300mlTomatensoße100mlSojasahne3TLgehacktePetersilieSalzPfeffer
Mit Tomatensoße ablöschen. Dann Sojasahne und Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Spaghetti abgießen, auf die Teller verteilen und Soße darüber geben.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
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