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Schmorgurkenpfanne mit Chorizo

mit Schmorgurke, rote Paprika, Zwiebel, Dill

Feurige Grüße aus Spanien

45
Schmorgurkenpfanne mit Chorizo

Flexitarisch

357 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne

Nährwerte pro Portion


Allergene


Feurige Grüße aus Spanien

Zubereitung

Ansicht

1
500gSchmorgurke

Die Gurke schälen und die Enden abschneiden. Dann der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Die Gurkenhälften noch einmal längs teilen und in Stücke schneiden.

2
1rote Paprika1Zwiebel3StängelDill100gChorizo

Paprika waschen, halbieren, Stielansatz, weiße Trennwände und Kerne entfernen. Die Paprikahälften mundgerecht würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Dill abbrausen, trocken schütteln. Die Dillspitzen abzupfen. Chorizo in Scheiben schneiden oder würfeln.

3
2ELHaselnussblättchen

Die Haselnussblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze in 4–5 Min. goldbraun rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen. Die Pfanne mit Küchenpapier sauber wischen.

4
1ELRapsöl2TLzarteHaferflocken150mlGemüsebrühe2ELSchmand2ELAjvarSalz

Das Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Gurken und Paprika darin bei mittlerer Hitze 5 Min. dünsten. Haferflocken mit Brühe, Schmand und Ajvar verrühren. Die Mischung in die Pfanne gießen und alles 6–8 Min. zugedeckt auf kleiner Hitze köcheln lassen. Chorizo unterheben und kurz erhitzen. Das Gericht nach Belieben mit etwas Salz abschmecken. Mit Dill und Haselnussblättchen bestreut servieren.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne

Genuss-Fasten von Elisabeth Lange

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Genussfasten

von Elisabeth Lange

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Du findest es auf Seite 101.

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