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Glühwein erinnert an schöne Abende auf Weihnachtsmärkten und beleuchtete Stände. Fertigen Glühwein kann man zwar für zuhause kaufen, aber viel schöner ist es, diesen selbst mit frisch gerösteten Gewürzen zuzubereiten.
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Zimtstangen, Nelken, Sternanis, Piment und Kardamom in einem Topf ohne Fett anrösten.
Orange waschen und Scheiben abschneiden.
Hitze auf niedrigste Stufe zurückdrehen, Orangescheibe dazugeben. Mit Rotwein aufgießen. Zucker ebenfalls dazugeben und leicht verrühren.
10 Minuten auf niedriger Stufe erwärmen lassen. Herdplatte ausschalten. Glühwein für mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Gewürze abseihen, nochmals abschmecken und ggf. mehr Süße zugeben. Glühwein auf die gewünschte Temperatur erwärmen, er sollte dabei aber auf keinen Fall kochen.
Durch das Rösten können die Gewürze viel besser ihr Aroma entfalten.
Zum Süßen kann man natürlich auch andere Süßungsmittel als Zucker benutzen. Probier es doch einfach einmal mit Agavendicksaft, Honig oder Ahornsirup.
Als Basis für einen leckeren roten Glühwein eignen sich zum Beispiel: Spätburgunder, Trollinger, Pinot Noir, Valpolicella, Bardolino, Merlot oder Zweigelt.
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