Rosinenbrötchen
mit Weizenvollkornmehl, Rohrohrzucker, frische Hefe, Sojadrink
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Zutaten für Stücke
- 250 g
- 20 g
- 0,5 Würfel
- 125 ml
- 25 g
- 1 Prise
- 100 gRosinen, oder andere getrocknete Früchte
- Mandelblättchen, optional
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
1 StundenRuhezeit
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Baumwolltuch
- Haarsieb
- Handrührgerät
- Küchenpinsel
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
250gWeizenvollkornmehl
Für den Hefeteig Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde bilden.
2
125mlSojadrink10gRohrohrzucker0,5Würfelfrische Hefe
Die Sojamilch lauwarm erhitzen, die Hälfte des Zuckers hinzufügen und die Hefe darin auflösen.
3
Milch in die Mehl-Mulde gießen und für ca. 15 Minuten ruhen lassen.
4
10gRohrohrzucker25gPflanzenmargarine1PriseSalz
Restlichen Zucker, Margarine und Salz hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
5
100gRosinen
Rosinen dazugeben und nochmal kräftig kneten.
6
Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort für 45 Minuten gehen lassen.
7
Teig nochmal gut durchkneten und zu einer Rolle formen.
8
Rolle in gleichgroße Stücke teilen und zu runden Brötchen formen.
9
Mandelblättchen
Ab aufs Backblech mit Backpapier und mit Sojamilch bestreichen (optional noch mit Mandelblättchen verzieren).
10
Bei 180 °C für ca. 15–20 Minuten backen.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
1 StundenRuhezeit
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Baumwolltuch
- Haarsieb
- Handrührgerät
- Küchenpinsel
- Topf
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