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Vegetarisch

191 kcal

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15 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
1,5Salatgurken1gPapaya

Die Salatgurken waschen, schälen, der Länge nach halbieren und in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden. Die Papaya schälen, der Länge nach vierteln, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch quer in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden. Gurke und Papaya in eine Schüssel geben.

2
12,5Zitronenmelisseblätter

Die Zitronenmelisse kalt abbrausen, trocken tupfen und fein hacken.

3
0,5Grapefruit1ELAceto balsamicoSalzPfeffer2Msp.Chiliflocken0,5TLflüssigerHonig1ELRapsöl

Die Zitronenmelisse mit Grapefruitsaft, Aceto balsamico bianco, Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Honig verrühren und das Rapsöl unterschlagen. Das Dressing zu Gurke und Papaya in die Schüssel geben und alle Zutaten gut durchmischen.

4
3ELCashewkerne

Die Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Den Salat auf zwei Tellern anrichten, mit den Cashewkernen bestreuen und genießen.


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Diabetes-Kochbuch von Matthias Riedl

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Diabetes-Kochbuch

von Dr. Matthias Riedl

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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