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Möhrenkuchen

mit Vollkornmehl, Karotten, Walnüsse, Zimt

Kastenkuchen sind eindeutig unterschätzt! Das wird dir besonders bei diesem vorzüglichen Möhrenkuchen klar! Er braucht nur wenige Handgriffe und entfaltet sein Aroma im Backofen so sehr, dass du es kaum erwarten kannst. Mit feinen Gewürzen, Joghurt und Walnüssen etwas Besonderes für die Kaffeerunde!

Vegetarisches Rezept: Möhrenkuchen 1
Vegetarisches Rezept: Möhrenkuchen 2
Vegetarisches Rezept: Möhrenkuchen 3

Vegetarisch

280 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1 Std.
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Zutaten für  Kastenform
Eine Kastenform entspricht 12 Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

45 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Backpapier
  • Handrührgerät
  • Kastenform
  • Reibe

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Stück

Allergene


Kastenkuchen sind eindeutig unterschätzt! Das wird dir besonders bei diesem vorzüglichen Möhrenkuchen klar! Er braucht nur wenige Handgriffe und entfaltet sein Aroma im Backofen so sehr, dass du es kaum erwarten kannst. Mit feinen Gewürzen, Joghurt und Walnüssen etwas Besonderes für die Kaffeerunde!

Zubereitung

Ansicht

1
260gVollkornmehl120gbrauner Zucker2TLBackpulver1TLNatron1TLZimt1Msp.Nelken1Msp.Muskat1PriseSalz

Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Zimt, Nelken, Muskat und Salz vermischen.

2
350gKarotten190gJoghurt120mlRapsöl2Eier

Karotten schälen und raspeln. Für den Teig Joghurt mit der Mehlmischung vermengen. Dann das Öl zugeben und ein Ei nach dem anderen unter den Teig rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

3
100gWalnüsse

Walnüsse grob hacken und zusammen mit den Karottenraspeln unter den Teig heben.

4

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, die Teigmasse hineingeben und glatt streichen. Für ca. 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Kuchen auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form stürzen.

Tipp!

Der Stäbchen-Test: Stich mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Ist am Stäbchen kein Teig hängen geblieben, ist er durch gebacken.

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Der etwas andere Möhrenkuchen: Raw Carrot Bites – anstatt in den Backofen, kommt der in den Kühlschrank!

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Du bist unter die Knabberhäschen gegangen und kriegst einfach nicht genug von der gelben Rübe? Dann haben wir genau das Richtige für dich und jedes Häschen: Karotte, Möhre, Gelbe Rübe auf den Teller!


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

45 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Backpapier
  • Handrührgerät
  • Kastenform
  • Reibe

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