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Möhren-Pastinaken-Antipasti

mit Möhren, Pastinaken, Knoblauchzehe, Thymian

Wintervariante des Klassikers

Vegetarisch

122 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

2,4 Std.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

2 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Pfanne

Nährwerte pro Portion


Allergene


Wintervariante des Klassikers

Zubereitung

Ansicht

1
400gdickeMöhren400gdickePastinaken1Knoblauchzehe5ZweigeThymian1rote Chilischote

Gemüse putzen und schälen, in 4–5 cm lange Stücke und diese in ca. 1 ½ cm dicke Stifte schneiden. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden. Thymian waschen, Blätter hacken. Chili längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken.

2
ÖlSalzPfeffer0,5TLgemahlenerKreuzkümmel2Orangen150mlGemüsebrühe2ELWeißweinessig

Öl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse, Knoblauch und Chili darin 2–3 Min. anbraten, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Mit Orangensaft und Brühe ablöschen, Thymian dazugeben. Bei mittlerer Hitze 8–10 Min. dünsten. Essig unterrühren, vom Herd nehmen und ca. 2 Std. ziehen lassen.


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

2 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Pfanne

Fondues von Tanja Dusy

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Fondues

von Tanja Dusy

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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