Köttbullar mit Petersilien Kartoffeln
mit Rinderhackfleisch, Gemüsebrühe, Milch 1,5 %, Zwiebeln
Den schwedischen Klassiker gibt`s nicht nur im Möbelhaus. Frisch zubereitet, Hackbällchen selbst gerollt und Rahmsauce eigens abgeschmeckt ist dieses Essen ein wahrer Genuss! Die Preiselbeeren dürfen natürlich nicht fehlen. Die sorgen für das süßliche Etwas und den skandinavischen Touch.
Flexitarisch
509 kcal
Mittel
45 Min.
Zutaten für
PortionenFür die Köttbullar
Für die Beilagen
Zubereitungsdauer
45 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Backofen
- kleine beschichtete Pfanne
- Kühlschrank
- Pfanne
- Sparschäler
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Den schwedischen Klassiker gibt`s nicht nur im Möbelhaus. Frisch zubereitet, Hackbällchen selbst gerollt und Rahmsauce eigens abgeschmeckt ist dieses Essen ein wahrer Genuss! Die Preiselbeeren dürfen natürlich nicht fehlen. Die sorgen für das süßliche Etwas und den skandinavischen Touch.
Zubereitung
Für die Köttbullar zuerst die Zwiebel sehr fein hacken und mit etwas Öl in einer kleinen Pfanne glasig anschwitzen.
Dann das Rinderhackfleisch in einer Schüssel geben. Zusammen mit den angeschwitzten Zwiebeln, Senf, Ei, Semmelbröseln, etwas Salz und Pfeffer vermengen.
Um die Hackfleischbällchen zu formen, die Hände mit etwas Wasser immer wieder befeuchten. Die Masse zu tischtennisballgroßen Kugeln formen und im Kühlschrank 15 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und falls nötig halbieren. Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser in einem Topf 20–25 Minuten gar kochen. Den Backofen auf 100 °C Umluft vorheizen.
In einer Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Hackfleischbällchen von allen Seiten scharf anbraten. Dann Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten weiterbraten. Dann in einen tiefen Teller legen und im Ofen warm halten.
Nun in dieser Pfanne die Sauce zubereiten. Die Gemüsebrühe und die Milch in die Pfanne gießen und kurz aufkochen lassen. Die Speisestärke in einem kleinen Schälchen mit dem kalten Wasser anrühren und dann zur Soße hinzufügen. Wieder kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Köttbullar wieder zur Soße mit in die Pfanne geben und auf niedriger Stufe warm halten. Mit der Hälfte der Petersilie bestreuen.
Die gekochten Kartoffeln mit der restlichen Petersilie und etwas Salz im Topf vorsichtig vermengen. Dann die Köttbullar mit der Sauce, den Petersilienkartoffeln und den Preiselbeeren anrichten und genießen.
Küchengeräte
- Backofen
- kleine beschichtete Pfanne
- Kühlschrank
- Pfanne
- Sparschäler
- Topf
Deine Portion:
Nimm dir 140g von den Köttbullar, 120g von der Sauce, 150g von den gekochten Kartoffeln und 5g Preiselbeerkonfitüre. Lass es dir schmecken. Guten Appetit!
Zubereitungsdauer
45 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Teile dieses Rezept:
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