Dampfküchlein (Idlis)
mit Reismehl, weiße Bohnen, Weinstein-Backpulver, Wasser
wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha verstärkend ↑
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Zutaten für Portionen
- 400 g
- 200 ghalbe weiße Bohnen, Urad Dal
- 1 TL
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
4 StundenRuhezeit
Küchengeräte
- Dampfeinsatz
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
Keine enthalten
wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha verstärkend ↑
Zubereitung
Ansicht
1
200ghalbeweiße BohnenWasser
Bohnen waschen und mit reichlich Wasser über 3–4 Stunden stehen lassen. Wasser abgießen und die eingeweichten Bohnen zu einer Paste zermahlen.
2
400gReismehl1TLWeinstein-BackpulverSteinsalzWasser
Jetzt Reismehl mit Weinstein-Backpulver und etwas Steinsalz vermischen, zur Dal-Masse geben, gut durchmischen, vielleicht noch etwas Wasser dazugeben.
3
Falls der Teig zu fest geworden ist, über Nacht in einem warmen Raum gehen lassen. Der Teig wird etwa doppelt so groß.
4
Den Idli-Dämpfeinsatz vor der Zubereitung der Idlis gut einölen. Ist dieser spezielle Dämpfeinsatz mit Mulden nicht vorhanden, können alternativ Teesiebe oder auch kleine Schüsselchen verwendet werden. Den Teig in die Mulden füllen (etwa 2/3 voll) und 10–15 Minuten über Wasserdampf garen.
5
Auf einem großen Teller servieren.
Tipp!
Sehr gut passt dazu Sambhar-Suppe oder im Sommer ein Apfel-Chutney und als Getränk ein Basilikum Lassi. Inder essen die Idlis gerne zum Frühstück oder als Brunch.
Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
4 StundenRuhezeit
Küchengeräte
- Dampfeinsatz
- Topf
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