Dampfküchlein (Idlis)
mit Reismehl, weiße Bohnen, Weinstein-Backpulver, Wasser
Dampfküchlein wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha verstärkend ↑
Vegan
481 kcal
Mittel
4,4 Std.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
4 StundenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Dampfgareinsatz
- Mixbecher
- Pürierstab
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Dampfküchlein wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha verstärkend ↑
Zubereitung
Bohnen waschen und mit reichlich Wasser über 3–4 Stunden stehen lassen. Wasser abgießen und die eingeweichten Bohnen zu einer Paste zermahlen.
Jetzt Reismehl mit Weinstein-Backpulver und etwas Steinsalz vermischen, zur Dal-Masse geben, gut durchmischen, vielleicht noch etwas Wasser dazugeben.
Falls der Teig zu fest geworden ist, über Nacht in einem warmen Raum gehen lassen. Der Teig wird etwa doppelt so groß.
Den Idli-Dämpfeinsatz vor der Zubereitung der Idlis gut einölen. Ist dieser spezielle Dämpfeinsatz mit Mulden nicht vorhanden, können alternativ Teesiebe oder auch kleine Schüsselchen verwendet werden. Den Teig in die Mulden füllen (etwa 2/3 voll) und 10–15 Minuten über Wasserdampf garen.
Auf einem großen Teller servieren.
Küchengeräte
- Dampfgareinsatz
- Mixbecher
- Pürierstab
- Topf mit Deckel
Tipp!
Sehr gut passt dazu oder im Sommer ein und als Getränk ein . Inder essen die Idlis gerne zum Frühstück oder als Brunch.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase
von Harsha Gramminger
Erschienen im OM MEDICUS
Du findest es auf Seite 162.
Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
4 StundenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase
von Harsha Gramminger
Erschienen im OM MEDICUS
Du findest es auf Seite 162.
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