Cremesuppe von der Kartoffel – vegan
mit Kartoffeln, Karotten, Schalotte, Wasser
wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha neutral
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Zutaten für Portionen
- 2 kg
- 2 mittelgroße
- 1
- 2 l
- 200 mlSojasahne, K↑
- 2 ELnatives Kokosöl
- 1
- 1 TLfrischer Majoran
- 0,5 TL
- 1 Prise
- 0,25 BundPetersilie, oder Koriander
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Pürierstab
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha neutral
Zubereitung
Ansicht
1
2kgKartoffeln2Karotten1Schalotte
Kartoffeln und Karotten waschen, schälen und in Stücke schneiden. Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden.
2
2ELnativesKokosöl
Kartoffeln, Karotten und Schalottenwürfel in einem Topf mit nativem Kokosöl glasig anschwitzen.
3
1TLfrischerMajoran1Lorbeerblatt0,5TLKurkuma1PriseHing
Majoran und Lorbeerblatt, Kurkuma und Hing dazugeben und bei mittlerer Hitze kurz mitdünsten.
4
2lWasser200mlSojasahne
Mit Wasser aufgießen und ca. 15–20 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt herausnehmen und Sojasahne dazugeben.
5
Steinsalzschwarzer PfefferMuskatnuss
Suppe in einem Mixer oder mit einem Mixstab pürieren. Mit Steinsalz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
6
0,25BundPetersilie
Suppe mit frischer Petersilie oder Koriander servieren.
Klassische Variante:
Verwenden Sie Sahne statt Sojasahne und Ghee statt natives Kokosöl.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Pürierstab
- Topf
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