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Cashew-Kokos-Orangen-Smileys

Name: Cashew-Kokos-Orangen-Smileys
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 150 g Cashewkerne, für mindestens 3 Stunden in Wasser eingeweicht; 1 Orange, Zesten und Saft davon; 30 g Kokosblüten-, oder Rohrohrzucker; 50 g Kokosraspeln; 3 EL Pfeilwurzstärke, im Bioladen erhältlich; 100 g dunkle Kuvertüre; Kokosraspeln, zur Dekoration

mit Cashewkerne, Orange, Kokosblüten-, Kokosraspeln

von Sophia Hoffmann

Schnell zubereitet, glutenfrei und mega lecker.

Smiley-Kekse auf Holzstäbchen in eine Dose gesteckt vor blauer Pünktchentapete

Vegan

477 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

50 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Stücke

150 g
Cashewkerne, für mindestens 3 Stunden in Wasser eingeweicht
1
Orange, Zesten und Saft davon
30 g
Kokosblüten-, oder Rohrohrzucker
50 g
Kokosraspeln
3 EL
Pfeilwurzstärke, im Bioladen erhältlich
100 g
dunkle Kuvertüre
Kokosraspeln, zur Dekoration

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

50 MinutenVorbereitungszeit

Küchengeräte

Backblech
Backofen
Backpapier
beschichtete Pfanne
Hochleistungsmixer
Holzstäbchen
Küchenpinsel

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 2 Stücke

Allergene

Zubereitung

Ansicht

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

50gKokosraspeln

Die Kokosraspeln auf einem Backblech oder in einer Pfanne ohne Fett anrösten bis sie sich leicht bräunlich färben.

150gCashewkerne1Orange

Die Cashewkerne abgießen und zusammen mit der abgeriebenen Orangenzeste und dem Saft der Orange in einem Mixer zu einer feinen Masse pürieren.

Kokosraspeln30gKokosblüten-3ELPfeilwurzstärke

Kokosraspeln, Zucker und Pfeilwurzstärke unter die Cashew-Orangenmasse rühren. Den Teig mit einem Löffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu Talern drücken. Diese im Ofen etwa 15 Minuten backen bis sie leicht braun werden. Abkühlen lassen.

100gdunkleKuvertüreKokosraspeln

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, damit zwei Kekse an jeweils einem Stiel zu einem Doppel-Lolli zusammen kleben, Spitze eintauchen und in Kokosraspeln tunken. Mit dem Pinsel ein Gesicht aufmalen.