Kitchenhacks

Warum dürfen Äpfel nicht in die Obstschale?

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von SimonCooks

8.3.2021

Unsere Serie "Kurz und knackig" mit knappen Antworten auf deine Koch- und Ernährungsfragen. Heute: Warum müssen Äpfel allein lagern?

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Äpfel strömen besonders viel Ethylen aus. Ein gasförmiges Pflanzenhormon, das den Reifeprozess anregt. Deshalb kann Obst und Gemüse, das neben Äpfeln lagert, schneller schlecht werden.

Besonders anfällig für Ethylen sind zum Beispiel: Gurken, Tomaten, Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl oder Kiwis.

Ähnlich hohe Ethylen-Mengen wie Äpfel stoßen Tomaten, Nektarien, Aprikosen oder Pflaumen aus.

Im Umkehrschluss kannst du unreifes Obst und Gemüse schneller verzehrfertig machen, wenn du es neben Äpfel legst.

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Titelbild: SevenCooks

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