Vegetarisch durch die Woche mit Gemüselasagne im Glas und Rahmfleckerl

Montag: Salzkartoffeln mit Feldsalatpesto

Manche Gerichte sind so einfach zuzubereiten aber trotzdem echt lecker. Dazu gehören mit Sicherheit Salzkartoffeln mit Feldsalatpesto. Das Pesto überzeugt mit einer Portion Frische und einem Hauch Knoblauch. Dieses Rezept kommt mit nur wenigen Zutaten aus und ist überhaupt nicht schwer zuzubereiten. Das solltest du probieren!

Dienstag: Curry-Nudelsalat mit Ei

Nudelsalat ist einfach etwas Tolles. Dieser hier kombiniert frische Aromen von gelber Paprika mit orientalischer Würze von Curry mit cremigem Ei. Die klassisch verwendete Mayo kannst du – wenn du es etwas figurfreundlicher haben magst – ganz leicht durch etwas Joghurt ersetzen.

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Mittwoch: Chicorée-Risotto

Risotto gehört zu den Klassikern der italienischen Küche. Doch wusstest du, dass du es nicht nur mit Pilzen oder Kürbis zubereiten kannst, sondern auch mit Chicorée und Apfel? Dazu sorgen Weißwein, Olivenöl und Knoblauch trotzdem für den bekannten Risotto-Geschmack und die neuen Zutaten bringen etwas Abwechslung in deine Küche.

Donnerstag: Rahmfleckerl

Jedes Jahr freue ich mich schon wieder auf den Weihnachtsmarkt, denn da bekomme ich die Rahmfleckerl, die ich so gerne mag. Seit ich dieses Rezept kenne, muss ich jedoch nicht mehr das ganze Jahr über warten, denn Rahmfleckerl kannst du zuhause selbst herstellen. Der Vorteil: Drauf kommt nur was dir schmeckt, du kannst deiner Kreativität also freien Lauf lassen.

Freitag: Gemüselasagne im Glas

Ein besonders raffiniertes Gericht ist die Lasagne im Glas. Sie wärmt nicht nur, sondern lässt sich auch super portionieren. Damit eignet sie sich außerdem hervorragend für Partys oder mehrgängige Menüs. Natürlich kannst du einfach etwas mehr kochen und die überschüssigen Portionen am nächsten Tag unkompliziert aufwärmen.

Titelbild: SevenCooks